視頻攝製：任娜娜
為深入挖掘和弘揚山丹傳統美食文化、推薦山丹文旅資源、促進商文旅深度融合，7月13日晚，第二屆山丹炒撥拉節，這場融合了美食與文化的盛宴在萬眾矚目中拉開序幕。
第二屆山丹炒撥拉節活動現場
在張掖市山丹縣智行廣場，一口直徑達三米的巨型鐵鍋成為全場的焦點，六位廚師身著統一服飾，手持鑄鐵鰲子，圍繞鍋邊，將精心準備的食材傾入鍋中。炒撥拉特有的香氣迅速瀰漫開來，令現場觀眾垂涎欲滴。
廚師們揮動著鐵鏟翻炒
大鍋裏鮮嫩多汁的炒撥拉
小朋友為炒撥拉點讚
炒撥拉是山丹最具特色的地方美食，因炒制動作而得名。支以鑄鐵鰲子，將切好的羊或豬的肝、肚、腸、心、腰子等佐以調料、蔥花、蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，邊炒邊吃，麻辣鮮香，再加上涼爽的米酒，足以喚醒食客的味蕾。據了解，山丹炒撥拉從西漢時期傳承至今，不僅僅是一道美食，更是古韻山丹厚重文化的載體和山丹人民智慧和勞動的結晶。
熱氣騰騰的炒撥拉
活動現場，沉浸式情景劇《古韻山丹》震撼開演。舞臺上，燈光璀璨，舞者深情演繹，圍繞序章“弱水刪（山）丹”以及“皇家馬場”“千年守護”“萬邦來朝”“古韻新姿”四個篇章生動展現了山丹深厚的歷史文化底蘊。活動現場人頭攢動、熱鬧非凡，共同享受這場視覺與味覺的雙重盛宴，感受山丹獨特的文化魅力和人間煙火氣。
《古韻山丹》精彩劇照
現場的節目演出
山丹縣委書記王韶華在致辭中圍繞山丹縣人文歷史、自然景觀、紅色文化等進行旅遊推介。他表示，近年來，山丹縣著眼建設國家全域旅遊示範區，謀劃實施長城國家文化公園、焉支山生態農旅、山丹馬場景區改造提升等龍頭項目，創新培育鄉味高廟、蘆筍莊園、土豆驛站、羊主莊園等三産融合業態，精心打造和諧彩虹步行街、焉支巷子等夜間消費中心，為南來北往的賓客“選擇山丹遊、記住山丹美、締結山丹情”提供了最佳選擇。
山丹焉支巷子
據悉，第二屆山丹炒撥拉節將採用“美食+旅遊”“美食+文化”等多維度融合的模式，于7月13日至8月13日舉辦一系列活動，讓遊客在享受美味的同時，深入體驗山丹豐富的文旅資源。（文/圖 任娜娜）
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