編者按：歲末年初，春天在望，2025年湖南省兩會如期召開。300多個日夜的為民履職，在“兩會時間”凝聚成思想的花朵，並將在未來結出發展的碩果。國際在線湖南頻道推出《2025，湖南向上》系列報道，從對外開放、文旅融合、鄉村振興等方面，展示湖湘作為，點讚代表、委員積極履職的智慧與擔當。

　　湖南味道，層次豐富。

　　有老字號一“味”相傳的深厚底蘊，有家鄉酒沉醉五感的韻味悠長，也有家常菜香飄全國的煙火人間。

　　湖南味道，消費升溫。

　　2025年湖南省政府工作報告中，培育更多有“煙火氣、湖南味、國際范”的消費新場景，也讓這一縷舌尖上的味道，令人期待。

　　老字號的“不老傳説”

　　精選優質蔬菜，加入18種上好的鮮香料，再進行7個月的腌制發酵，便能變幻出百般滋味，這便是湖南久負盛名的中華老字號産品——“十三村”醬菜。

　　“老字號，‘老’是它的優勢，但只有順應時代，才能‘不掉隊’。”這是湖南省人大代表、十三村食品有限公司總經理李國武“舌尖上”的經驗。

種類豐富的“十三村”醬菜 供圖 十三村食品有限公司

　　面對消費市場的日新月異，“十三村”醬菜以創新思維引領行業新潮流，在“守”與“變”中不斷煥發新活力。在保留傳統醬菜製作技藝同時，李國武先後研製出降鹽提鮮的香菇醬、醬板魚等20餘款新産品，精準契合健康化、多元化的消費趨勢，積極擁抱年輕人。“目前醬板魚處於試銷階段，2個月不到就賣出了一萬多包。”

　　變，遠不止於此。早在2012年，李國武便敏銳洞察到消費需求變化，將十三村食品有限公司打造成工業旅遊景區，融合了歷史沿革、工藝生産、建築景觀、現代廠房等，拓展“生態農業遊+非遺遊+研學遊”旅遊新業態，2024年，十三村醬文化博覽園吸引遊客20余萬人次。

　　截至2024年，湖南共有老字號企業275家，其中“中華老字號”31家，“湖南老字號”222家，涵蓋食品、餐飲、中醫藥、制茶、釀酒等13大行業。在走訪部分老字號時，李國武發現，一些經營者仍然固守“酒香不怕巷子深”的觀念，缺乏創新和與時俱進的意識，導致品牌逐漸被市場邊緣化。

　　實際上，老字號作為歷史文化的載體，不僅承載著文化精髓，更肩負著推動消費升級的使命。唯有創新轉型，才能重回主流市場。

湖南省人大代表、十三村食品有限公司總經理李國武 供圖 十三村食品有限公司

　　今年，染有一縷“醬香”的建議案被李國武帶至兩會現場。在他看來，讓老字號在促進消費高品質發展中發揮文化自信、品牌自強的引領作用，重在加大宣傳力度，加速融合發展，在保護傳承上和在特色亮點上為提振消費賦能。“推動老字號引領消費提振，有利於穩定實體經濟收入，提高勞動者就業率，實現老字號守正傳承創新發展與消費促進高品質發展的雙向賦能。”

　　“未來，可以通過充分挖掘老字號背後的歷史文化價值，打造湖湘文化IP，在推進文旅融合過程中優服務、拼流量、促消費，同時加強文化優勢互補，加速新老融合，提升老字號創新活力。”李國武期待，湖南老字號，能以創新發展為動力，在新時代中繼續書寫“不老傳説”。

　　“湘字號”的破局出圈

　　湘茶、湘繡、湘瓷、湘酒……千百年來，三湘四水的風光與風情滋養出底蘊深厚的一方文化，也孕育出豐富多彩的物産。

　　當“大力提振消費”被列為擴大內需工作的重中之重，“湘字號”産品勇立消費市場潮頭，成為繁榮湖湘消費市場的重要力量。

　　近年來，湖南出臺了一系列政策舉措，促進品牌培育、發展、壯大，全力推進品牌體系建設，打造了一大批湖湘知名品牌。據世界品牌實驗室發佈的2024年“中國500最具價值品牌”榜單，湖南上榜企業10家，品牌總價值超4000億元。

釀酒工人進行原糧糖化發酵 供圖 酒鬼酒股份有限責任公司

　　“酒鬼酒誕生於湘西，成熟于巫楚之鄉。”湖南省人大代表、酒鬼酒股份有限責任公司副董事長鄭軼醞釀著這杯成長在三湘大地的酒，對湘品滿懷深情。

　　為了讓更多人了解、品味、欣賞這杯家鄉的酒，探尋新的消費增長點，鄭軼和團隊開啟了一系列嘗試。

　　“馥鬱型是國標香型中氣味最多元豐富的一款，所以要將抽象的香型概念轉變為消費者更熟悉的味道。”鄭軼打開手機，展示酒鬼酒的馥鬱香五感風味輪。其上映入眼簾的是堅果香、花香、草木香等一系列生活中最為常見的香味，以此推動消費者形成個性化的品酒體驗。“我們還通過電商平臺、社交媒體等新興渠道進行跨界合作和場景行銷，與新一代消費者建立更加緊密的聯繫。”

　　“但是目前，以湘酒品牌為例，其在省內的曝光率、銷售終端上架率、市場覆蓋率、開瓶率相比省外強勢品牌，還是存在一定差距。”帶著對湘品如何提振消費的思考，鄭軼在調研和實踐中發現，目前湖南本土品牌的市場競爭力較弱，省外知名度也不高。

湖南省人大代表、酒鬼酒股份有限責任公司副董事長鄭軼 供圖 酒鬼酒股份有限責任公司

　　由此，湖南省兩會時間，鄭軼寫下了他的“破局思路”。“我們有好品牌，也有好故事，但‘好酒也需風來送’。”在鄭軼看來，講好品牌故事，拓展應用場景是促進湘品消費的第一步。此外，在品牌建設方面，鄭軼建議，要支持湘字號優質産品的品牌建設和發展，加快培育一批“湘字號”的湖南名品、中國精品、世界名品。

　　“希望通過努力打造湘品、全力推廣湘品、帶頭享用湘品，擦亮‘湘’字號金招牌。”鄭軼期待著，能在提振消費中打開一條“湘品”新通路。

　　“湖南味”的産業飄香

　　三湘之大，魚米之豐，成就了湘菜業的發展底氣；

　　一品一特，百菜百味，是催促品遍湖南味的引力。

　　餐飲，作為快速消費行業，在擴大內需的當下，無疑是提振消費的重要抓手。目前，湘菜産業作為湖南經濟的重要組成部分，産業鏈年産值超6000億元。2024年截至9月，湖南餐飲實現營收1282億元，全省在營總門店數31.6萬多家。

衡東土菜 供圖 衡東縣委宣傳部

　　原料土産、烹飪土制、裝盤土式、風味土韻。湖南衡東，以一碗土菜，香飄全國。

　　洣水、永樂二河將衡東與周邊縣市相連，自古是“杉簰客”、鹽豆商的經營驛道。由此應運而生的衡東餐飲業，通過民間“茶擔子”廚師的演繹推廣，走村串戶，遠近聞名，沉澱出特色的餐飲文化。

　　近年來，衡東縣把土菜産業發展作為“一把手”工程，出臺一係大力扶植土菜産業的發展。

　　“經過近二十年的重點發展，衡東土菜産業已形成以餐飲業為龍頭、以養殖種植為基礎、以加工和配送為保障、以培訓研發作為支撐的完整産業鏈。”見證並參與著衡東土菜被端向更大、更遠的餐桌，湖南省人大代表，衡東縣委副書記、縣長蔣崇華將這一碗煙火味的活力“接棒”釋放。

蔣崇華參加湖南省兩會 攝影 龔子傑

　　“就是要用十足的土菜‘煙火味’，做足消費的‘煙火氣’。”近年來，衡東縣以激發市場需求為導向，充分利用衡東土菜的品牌影響力，將其作為打造有煙火氣、湖南味的消費新場景重要載體和抓手，將土菜産業與上下游産業、文化、旅遊等領域實現深層次的融合，釋放出消費潛力，激活消費市場。

　　2024年，衡東土菜實現産值近60億元，增長15.6%。縣內外餐飲實體店達1300余家，從業人員近13萬人。

　　炒了“一碗菜”，如何抓緊“上好菜”，端出“拿手菜”？

　　湖南省兩會期間，蔣崇華瞄準目前存在的産業規劃、品牌行銷、人才短缺、餐飲企業體量不大等短板，為著力做好“接二連三”的文章帶來了自己的計劃：做實一個土菜産業的戰略規劃，著力建好一個土菜園區，打造一個公共品牌，形成一條人才培養鏈。“力爭在3年內推動衡東土菜産業鏈突破100億，預製菜産業突破30億。”

　　一碗家常味道，讓産業持續“飄香”。

　　（文 李芳森 李媛 曹菲）