4月15日，國家乳業技術創新中心二期工程項目在伊利現代智慧健康谷舉行開工奠基儀式，標誌著中國乳業在科技創新領域又一次提速升級，將為中國乳業高品質發展注入新動能。

　　國家乳業技術創新中心（以下簡稱乳業國創中心）由科技部批准，由伊利集團牽頭建設，是中國乳業唯一的國家級技術創新中心，為乳製品行業的所有企業提供全方位、多元化的技術創新服務和系統化解決方案。

　　乳業國創中心成立以來始終貫徹中央“圍繞産業鏈部署創新鏈、圍繞創新鏈佈局産業鏈”指示精神，持續攻克困擾奶業發展的“卡脖子”問題，極大地推動了行業發展，已成為具有全球影響力的乳業科技創新中樞。

乳業國創中心二期工程項目舉行開工奠基儀式 供圖 伊利集團

　　打造中國乳業科技創新中樞

　　作為中國乳業科技創新中樞，乳業國創中心在全球範圍內選聘頂尖人才，已匯聚了10多位院士、100多名高級行業專家、20多名海外專家和1000多名核心科研人員，擁有超過5000人的全産業鏈創新人才。乳業國創中心圍繞“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質”五大戰略方向開展科學研究工作，已在奶牛性控技術、乳鐵蛋白製備、益生菌包埋等方面取得了重大突破，在局部領域實現了國際領先或全球首創。

　　乳鐵蛋白具有廣譜抗菌、調節免疫系統等功能，10噸原奶才能提煉出1公斤，有“奶黃金”之稱。在過去很長一段時間裏，我國都沒有攻克乳鐵蛋白提取的科技難題，只能依賴進口，而且價格昂貴，不僅提高了國內乳製品使用成本，更嚴重影響到産業鏈、供應鏈的穩定與安全。為解決這一難題，乳業國創中心與伊利研發人員積極投身乳鐵蛋白提取技術研究，開發出“乳鐵蛋白定向保護技術”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到了90%以上，不僅填補了國內的技術空白，更打破了國外關鍵技術壁壘。伊利旗下金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶應用該技術，在2024世界乳業峰會榮獲“新産品開發創新獎”，是此次峰會唯一獲獎的中國品牌。

　　聚焦産業鏈關鍵環節夯實發展根基

　　乳業國創中心總經理何劍介紹，乳業國創中心二期將聚焦奶業全産業鏈關鍵環節，推進“高産、長壽、低碳”的奶牛育種與養殖創新能力建設，力爭從源頭降低養殖成本，提升奶牛綜合價值，保障我國奶源安全；建設“乳業數智化柔性深加工中試驗證基地”，支持乳鐵蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等關鍵原料國産化技術轉化落地，開發契合中國飲食消費習慣的乳蛋白高效利用關鍵技術，加快構建具有中國特色的乳製品精深加工體系，為消費者提供更多高品質新型奶基食品。同時，乳業國創中心二期還將深度融合智慧數字化技術，引入AI、數字孿生等前沿科技，打造模組化、柔性化的中試平臺，為乳業未來發展奠定基礎。

　　“不創新，無未來”，乳業國創中心二期工程項目的建設，是中國乳業科技創新的重要里程碑。伊利作為乳業國創中心的牽頭建設單位，將繼續發揮龍頭企業的示範引領作用，攜手各方，以創新為核心驅動力，為中國乳業開拓高品質發展大道，為奶業振興和國民健康作出更大貢獻。（文 伊文）