7月13日，第十六屆中國奶業大會在廈門拉開帷幕，《世界奶業中國方案：高品質引領的奶業現代化答卷》正式發佈。《報告》展示了中國奶業的高速發展：中國規模化牧場生鮮乳的蛋白質、脂肪、體細胞、菌落總數等核心指標總體水準不僅達到，而且優於歐盟標準。

大會現場發佈權威報告 供圖 伊利集團

　　這些數字意味著，中國奶業用20年左右的時間，讓乳品品質安全水準總體達到奶業發達國家水準。

　　大會嘉賓在會上表示，從關鍵指標看，我國規模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%、3.8%，菌落總數、體細胞數等指標優於歐盟標準。規模牧場單産現在普遍都在10噸/年以上，達到國際先進水準。“站在新的歷史起點，中國奶業已從‘跟跑’‘並跑’，邁向‘領跑’的新征程。”

　　此份《報告》由中國奶業協會、國家奶牛産業技術體系編撰，以詳實數據和事實展示了中國奶業的“逆襲”軌跡：

　　——奶源建設全球領先。中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化、集約化水準已在全球名列前茅。從 2003 年開始，中國牛奶産量一直位於全球前四，是全球牛奶主産區之一。

　　——單産水準躋身全球第一梯隊。中國用20年左右的時間走完了奶業發達國家上百年的奶業産業化歷程，奶牛單産水準躋身全球第一方陣。2000年，中國奶牛年單産水準不到美國同年的1/3，2024年，中國規模牧場單産已經達到美國水準。

　　——乳品品質達歷史最好水準。我國連續17年實施生鮮乳品質安全監測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業發達國家水準，牛奶成為中國人最安全、最營養的食品之一。

　　針對消費者最關注的牛奶品質，《報告》給出振奮人心的答案：中國規模化養殖場生産的牛奶，脂肪、蛋白質等核心指標的總體水準滿足歐盟標準的要求，體細胞優於歐盟標準。

　　以伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質等核心指標的總體水準全面滿足歐盟標準，而菌落總數、體細胞等關鍵指標的總體水準更是遠遠優於歐盟標準。

　　值得關注的是，菌落總數作為客觀反映牧場綜合管理水準和衛生狀況的核心指標，歐盟對生牛乳中菌落總數進行了限定（≤10萬CFU/mL）。而伊利牛奶的菌落總數平均值2023年、2024年連續兩年實現遠低於1萬CFU/mL，是一項劃時代的進步。

　　中國農業大學教授、國家奶牛産業技術體系首席科學家李勝利在接受採訪時表示，“中國奶的品質安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

　　伊利集團高級執行總裁劉春喜表示：“作為行業龍頭，伊利親歷並推動了中國奶業從追趕到超越的華麗蛻變。新時代新征程，伊利將與中國奶業同仁一道，堅持高品質發展，奮力譜寫中國式現代化奶業篇章。”（文 伊文）