原標題：全國首家燒烤學院首屆畢業生結業 30名“科班烤匠”持證上崗
岳陽特色燒烤受青睞。
5月20日，全國首家燒烤産業學院——岳陽燒烤學院舉行首屆學員結業儀式。經過一個月“理論+實操+實戰”的系統培訓，從4000余名報名者中篩選出的30名學員順利畢業，獲頒“中式烹調師（燒烤料理師）”職業技能等級證書，成為全國首批持證上崗的“科班烤匠”。
該學院由岳陽開放大學與岳陽市燒烤行業協會校協共建，于2026年3月啟動首期“學歷+技能”培養班。學員來自青海、河北、浙江、湖北等8個省份，涵蓋“70後”至“00後”，既有辭去互聯網工作的名校畢業生，也有跨省求學的餐飲從業者，年齡跨度與多元背景成為首屆班的鮮明特色。
“上午學理論、下午練實操、晚上跟店實戰”的全鏈條培養模式是核心亮點。理論課上，學員系統學習《岳陽燒烤史》《經營管理實務》及新媒體運營、食品安全等課程；實操環節由紙廠燒烤、定三毛燒烤等30余家頭部門店的資深師傅手把手教學，涵蓋炭火烤、鐵板烤兩大流派的選材、腌制、火候控制等核心技藝；晚間學員深入門店一線，在客流高峰中體悟運營門道。學院還統一提供全品類耗材，讓學員“放開手腳練真功”。
結業儀式上，來自河北的楊繼全作為學員代表發言。他表示，學院不僅教會了標準化技藝，更提供了創業全程支持，“拿到證書後，我計劃帶著岳陽燒烤技術回老家創業，這一個月的學習讓我更有底氣。”據了解，學院已與本地知名燒烤品牌建立人才輸送機制，同時為創業學員提供加盟優惠、擺攤模擬等一站式服務。
岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥介紹，岳陽現有燒烤門店超3000家，年産值超30億元，但長期面臨人才斷層、標準缺失等難題。首屆學員的畢業，標誌著岳陽燒烤從“師傅帶徒”的傳統模式，邁向標準化、品牌化發展新階段。下一步，學院計劃三年內培養1000名燒烤産業人才，助力“岳陽燒烤”向國家地理標誌産品升級。（岳陽日報全媒體記者 賀欣）
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