據長沙海關數據顯示，上半年，湖南豬肉出口8161.59噸，同比增長41.06%，約佔全國出口量的四分之一。在國內生豬價格持續低位的形勢下，“湘豬”卻香到了海外，還拿下了食品安全標準嚴苛的新加坡冰鮮豬肉中國獨家準入資質。

　　一邊是國內市場價格低迷，一邊是海外訂單絡繹不絕、出口量攀升，同樣的“二師兄”，湖南豬肉為何走俏國際市場？

（“湘豬”海外飄香。圖片來源網絡）

　　跳出國內，“湘豬”瞄準海外

　　想看懂“湘豬”出口的高位增長，首先要明白國內豬肉的消費結構變化。

　　從供給端看。全國生豬出欄量持續保持高位，湖南是全國第三大生豬養殖省份，上半年生豬出欄超3100萬頭。規模養殖場穩定釋放産能，市場生豬供給十分充足。

　　從消費端看。受人口老齡化、畜産品消費多樣化等因素影響，鮮肉消費需求持續減弱，導致生豬收購價持續下探，自繁自養養殖戶普遍處於虧損區間。

　　從産品來看。國內豬肉産品同質化嚴重，過去很長一段時間，湖南生豬産業以活豬外銷為主，屠宰後多以白條肉形式直接進入流通環節，缺乏精細化的分割加工，産品附加值低。單一內銷渠道抗風險能力弱，成為困擾湖南養豬人的難題。

　　“國內行情起伏不定，但海外市場需求穩定，多一條外銷渠道，企業就能多一份生存底氣。”湖南華樂食品有限公司董事長王華表示。

（“湘豬”出口新加坡。華樂食品供圖）

　　多年深耕，站穩國際餐桌

　　同樣是豬肉，海外市場願意為“湘豬”買單，絕非偶然。

　　1月29日，新加坡食品局發佈公告：湖南成為中國唯一獲准向新加坡出口冰鮮豬肉的省份。

　　新加坡的冰鮮豬肉市場，歷來是國際農産品貿易中壁壘最高的賽道之一。其食品安全標準嚴苛到必須通過獸藥殘留、微生物、重金屬等超過100項檢測，任何一項指標不合格，整批貨物都將被拒之門外。

　　對於長期被澳大利亞、加拿大等傳統供應國壟斷的新加坡冰鮮豬肉市場而言，這張發給中國農業大省的“入場券”，成為“湘豬”出口最好的背書。

　　湖南針對海外市場對肉類進口檢測苛刻靶向發力，搭建起從母豬繁育、育肥出欄到屠宰加工的全流程生物安全防護體系。大型標準化養殖場、養殖全程數字化管控，讓每一頭生豬都可溯源。對比海外同類産品，“湘豬”品質對標國際一流標準，售價卻大幅降低，高性價比快速俘獲海外消費者的心。

　　近年來，湖南強力推進優質湘豬工程、屠宰加工能力提升工程，支持養殖主産區發展肉類加工，支持養屠加銷一體化發展，引導屠宰企業升級屠宰冷鏈設施設備，生豬全産業鏈升級也助推了出口量的增長。

　　唐人神、新五豐、華樂食品等龍頭企業建成智慧化精深加工車間，可按照海外需求定制毫米級精細分割肉、預製熟肉製品、特色臘味、乳豬産品，適配不同國家飲食偏好。據初步統計，上半年，湖南新增生豬屠宰産能30萬頭，規模以上屠宰量同比增長7.7%。

（“湘豬”切塊加工。童臻熙 攝）

　　“湘豬”出海帶來哪些啟示？

　　省農業農村廳相關負責人表示，農産品普遍存在週期性價格波動，單純依賴國內市場，極易陷入“豐産不豐收”的困境。主動開拓海外市場，分散銷售渠道，能夠有效平衡週期風險，這是生豬、蔬菜、茶葉等大宗農業産業的共同出路。

　　海外市場雖然門檻高，但也在篩選優質産能。湖南提前佈局無疫養殖、全程溯源體系，主動對標國際食品安全標準，最終拿到了國際市場“入場券”。

　　但放眼長遠，湖南生豬加工、冷鏈、外貿配套等還需持續完善。湖南全省生豬出欄量約佔全國的8%左右，但集中屠宰率不到一半，“品質優、品牌弱”的矛盾仍然突出。

　　“湘豬”海外飄香的事實告訴我們，與其在存量市場低價競爭，不如主動打造差異化競爭力，開拓增量空間，才能實現穩定發展。

　　作者：奉永成 胡盼盼