8月20日，湖南省桂東縣首屆“長壽桂東·健康校園”校園餐主廚廚藝技能大賽在該縣職教中心舉行。來自全縣各中小學校、職教中心、幼兒園及特殊教育學校的25支代表隊、75名主廚同臺競技，以賽促學、以賽提質，全面提升校園餐飲服務水準。
主廚廚藝技能比賽正緊張進行中 攝影 黃志敏
近年來，桂東縣嚴格落實《校園食品安全“十必須”》《學校食堂工作人員“十不準”》，成立縣中小學校園食品安全和膳食經費管理工作專班，將保障學生“舌尖上的安全”與“餐盤裏的營養”擺在首位。同時，通過建立健全“一月一調度”常態化工作機制，該縣定期對食材配送、驗收入庫、加工製作等全鏈條環節開展監督檢查，提升學生膳食品質與營養水準。
本次大賽正是這一常態監管機制的延伸與深化，聚焦校園餐烹飪技能與營養配餐水準提升。比賽現場，選手們有序完成刀工切絲考核，並統一製作醋溜土豆絲、辣椒炒肉兩道規定菜品及一道自選創意菜品。裁判組圍繞刀工成型、操作衛生、原料損耗、菜品色香味、營養搭配及校園餐適配性等維度進行現場品鑒與綜合評分。
經過激烈角逐，大賽評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名及優勝獎4名。
桂東縣教育局黨委書記、局長朱飛遠表示，全縣將進一步規範校園餐飲食管理，優化菜品品質，注重營養均衡，築牢食品安全防線，保障廣大學生吃得安全、吃得營養、吃得健康。（文 郭建東 黃志敏 鐘鳳侶）
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