11月2日至11月4日，第五屆世界川菜大會將在雅安舉行。那麼，世界餐飲界盛事為何落戶雅安？雅安依靠的是什麼？底氣又在哪？

　　天時，這裡是一座滋潤的城市；地利，這是一座生態的城市；人和，這是一座文化的城市。應天時、合地利、稱人心，落戶雅安既出人意料，又在情理之中。萬事俱備，東風已來。依然美麗，依然安全的雅安要做的就是把握機遇，迎“機”而上。

碧峰峽熊貓 供圖 雅安市委宣傳部

　　食在四川 味在雅安

　　雅安，是古絲綢之路的門戶，“一帶一路”與長江經濟帶的重要交匯點，大熊貓文化、茶文化、民族文化與川菜文化相互交融，形成了獨特的雅安美食文化，備受世人喜愛。獨有的“大熊貓科學發現地”“茶文化發源地”兩張世界級文化名片和獨特的“三雅文化”造就了雅安多元文化並存的開放包容獨特魅力，也賦予了雅安歷史文化和餐飲文化相融相生的發展基因。它與民族文化融合的歷史交織出獨特雅安味道，與熊貓文化和茶馬古道碰撞出專屬味覺記憶。

　　地理環境偏安一隅但又氣候濕潤、物産豐饒，使這裡擁有飄忽不定的溫潤氣質。雅安是一座滋潤的城市，滋潤的不僅是優良的水質、清新的空氣，還有多姿多彩的生活，和讓人垂涎欲滴的美食。在雅安，“棒打”或“白切”的雞肉更美味；撻撻面、甜水面、春卷、椒鹽餅子等麵食，也是雅安人“早餐”和“小吃”的最愛；磽磧藏式火鍋以原生態的食材、多層次的口感，成為外地遊客感受民族風情的最佳選擇……林林總總都是雅安“滋潤”的美食代表。

名山茶園 供圖 雅安市委宣傳部

　　雅安餐飲得天獨厚，既有深厚的傳統特色，又有豐富的優質食材，是川菜的重要組成部分。食在雅安、味在四川、麻在雅安。都説川菜的核心風味是“麻辣鮮香”，這打頭陣的就是“麻”，一縷麻香，喚醒“川菜之魂”，而“麻”的風味源自漢源花椒。漢源花椒，唐代列為貢品，色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁而醇麻爽口，演繹出千年登峰造極的貢椒傳奇。揚子江中水，蒙山頂上茶，鐘靈毓秀，香遠益清。大國之飲，大雅之茶，讓千年貢茶走向杯中清歡。

　　沒有好食材，哪有好味道；沒有好味道，哪有好品牌。傳承一份美味，讓生活充滿幸福感。近年來，雅安市委、市政府高度重視産業發展，大力推動以“五雅”食材為代表的川菜産業創新發展，雅安食品産業異軍突起，經過多年深耕細作，“雅安味道”成為一個地域品牌，已然隨著文化旅遊振興的腳步，成為海內外遊客了解雅安的窗口。近年來，隨著國際、國內來雅遊客日益增多，雅安市餐飲企業在雅安市餐飲服務行業協會的組織下，積極參加國際、國內各類美食大賽，“雅安味道”被越來越多人所了解，收穫的讚譽也越來越多。“雅安味道”品牌，已然成為雅安美食歷史的一種延伸，也是雅安美食面向世界市場，依託文旅産業帶動區域發展，加快産業崛起的又一重大部署。

雨城城市夜景 供圖 雅安市委宣傳部

　　恰逢其時 正逢其勢

　　2021年10月20日，雅安接過了2022年世界川菜大會的會旗。這是光榮的使命，更是一份沉甸甸的責任。

　　雅安市委、市政府明確要求此次大會要辦出雅安特色，辦出層次和檔次，向世界呈現一場美食盛宴，以調動雅安消費者的消費熱情，激活市場潛力，激發內需動力，提振市場信心，惠及百姓生活，促進消費升級，滿足人民群眾對美好生活的需要，進一步提升雅安對外知名度和影響力，為雅安綠色發展帶來巨大經濟效益和社會效益。

　　自雅安市確定承辦第五屆世界川菜大會以來，雅安市委、市政府主要領導和分管領導對承辦工作多次提出明確要求，並安排部署。為加強大會的組織領導，雅安市成立“第五屆世界川菜大會”組委會，下設綜合協調組、會務現場組、展會活動組、宣傳推廣組等負責大會的組織、聯繫、協調、外宣等工作。

　　凝聚思想共識，共謀大會籌備。由上至下，從意向敲定到規劃方案，從對接執行到活動落地，從請示政府相關部門到活動方案的一次次調整、修改，組委會工作人員一直髮揮著重要作用。為了確保各項工作有條不紊開展，所有工作人員接到工作安排，及時到活動現場對各自負責的工作進行詳細分工並分頭行動。同時，為保障活動正常進行，組委會調配各種隔離、消防、防疫器材，與交警部門溝通，對賽場周邊進行道路引導，確保會場周邊道路的暢通。

　　為實現活動成功舉辦，雅安精準施策，全力以赴，週密部署、統籌得力、協調到位。在疫情防控常態化的情況下如何舉辦類似的大型活動，本次川菜大會將給出最佳答案，也將為今後雅安繼續舉辦此類大型活動積累經驗。

　　把準脈搏，抓住機遇，雅安將再領風潮，真正讓世界了解“雅味”、讓“雅味”飄香全球。（文 楊唐宇  石雨川）