3月20日，瀘州市合江縣先市醬油赤水河莊園內，醬油飄香，彩龍飛舞，工人搶抓時節開啟2025“春曲”，手工投下今春第一批料坯，享譽世界的國家級非遺瀘縣雨壇彩龍同臺獻藝，共同探尋赤水河畔滿園春色，感受春日裏的醬香慢生活。
活動現場 攝影 李貴平
春分時節，正是先市醬油一年一度春日投料的最佳時機。釀造先市醬油，以非遺技藝為魂，以匠心傳承為脈，源於赤水河流域獨特自然造化，源於赤水河谷的微生物風土，源於先市醬油傳統釀造技藝，更源於赤水河下游良好的生態基底。赤水河谷極宜的春季溫濕度，非遺匠人以天然制曲奠定風味基礎，成就先市醬油“醬香馥鬱、鹹鮮回甘”的靈韻。
活動現場 攝影 李貴平
先市醬油秉承“天人合一”古法釀造技藝，歷經130餘年歷練，得以成為國家級非物質文化遺産。它以赤水河流域大豆、小麥和赤水河原水、自貢井鹽為原料，嚴格遵循蒸燜大豆、拌合麵粉、自然制曲、日曬夜露等13道非遺製作工序，歷經至少3年日曬夜露釀造而成，産品遠銷全國各地，有效帶動當地就業，助力鄉村振興。(文 李貴平)
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