6月17日至6月18日，2025四川國際美酒博覽會在德陽綿竹舉行。作為中國白酒典型代表和川酒“六朵金花”領頭羊，五糧液攜核心産品參展並深度參與博覽會開幕式、四川白酒非遺釀造技藝傳承創新路徑研討會等系列活動。

　　開幕式現場，“第四屆五糧液和美文化節暨520五粉節”榮獲2024年—2025年度四川白酒品牌行銷十大創新範例獎。同時，五糧液等川酒“六朵金花”還共同宣讀“非遺傳承 匠心釀造”宣言。五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽，五糧液國家級非遺代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東出席博覽會開幕式及系列活動。

十大創新範例頒獎儀式現場 供圖 五糧液集團

　　多元産品矩陣 展現“大國濃香”深厚底蘊和極致品質

　　白酒産業是四川優勢産業。四川省委、省政府高度重視川酒振興發展和轉型升級，早在2015年就確定宜賓、瀘州、成都（邛崍）和德陽（綿竹）四大主産區。歷經10年的産區品牌打造，川酒四大主産區的品牌溢出效應已見成效，川酒産量及營業收入居全國第一。

　　本屆博覽會以“美酒”為名，匯聚全球佳釀，創新打造的“1+1”雙會場，著力構建多元酒類消費場景，為消費者奉上一場集味覺盛宴、文化沉浸與消費狂歡于一體的年度盛事；開展美酒消費季系列活動，突出“以會促産、以展促銷、展城聯動”，有效釋放消費潛力，培育新增長點；緊扣“中國非遺年”主題，推動白酒非遺保護與傳承，探索酒文化價值創新表達，構建産業發展新生態。

“非遺傳承 匠心釀造”宣言 供圖 五糧液集團

　　在博覽會展廳現場，集文化互鑒、非遺展示、品牌推廣、商務洽談等功能于一體的五糧液展廳，整體造型方正通透，中式美學與現代設計相結合的新中式風格，給人以視覺與東方美學的沉浸式享受。展廳內全面展陳五糧液“始於唐、興于宋、精於元、成于明、得名于清”的賡續傳承與歷史沿革，不間斷生産700餘年的元明古酒坊微雕，遵循恪守的“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣極致工藝，第一代至第八代五糧液的百年發展脈絡和與時俱進的傳承創新，以及貫穿企業經營發展各環節的和美內涵等一一精彩呈現。

　　同時，五糧液多元産品矩陣也精彩亮相，第八代五糧液、經典五糧液系列等核心産品備受矚目。五糧液·和美四川、五糧液十二生肖酒，尤其是乙巳蛇年生肖紀念酒賺足眼球。此外，五糧液與世博會、APCE工商領導人峰會、博鰲亞洲論壇、進博會等國際高端平臺合作開發的紀念酒也陳列其中，彰顯五糧液加速“走出去”的戰略佈局和開放包容的視野格局。五糧春、五糧醇等五糧濃香系列酒及仙林生態系列酒則展示了五糧液滿足新型多樣化消費需求的創新實踐，讓與會客商充分感受和體驗到“大國濃香”的和諧口感與極致品質。

　　千年傳承 守護五糧液非遺技藝

　　五糧液酒傳統釀造技藝的歷史可追溯至唐代的“重碧酒”，歷經宋代的“姚子雪曲”，再到元明，直至1909年正式得名“五糧液”，是中國蒸餾白酒傳統釀造技藝的典型代表和鮮活範本。2008年，五糧液酒傳統釀造技藝被列入國家級非物質文化遺産名錄。

　　趙東在四川白酒非遺釀造技藝傳承創新路徑研討會上分享道，五糧液酒傳統釀造技藝包含100多道工序，除具有濃香型白酒的共性生産工藝外，還具有獨特的核心釀造精髓，即“一極、三優、六首創、六精釀”，簡稱“1366”， 在踐行“老老實實、一絲不茍、吃苦耐勞、艱苦奮鬥、堅韌不拔、持之以恒”的五糧液人傳統工作作風上，體現出“優中選優、花中選花”的至臻理念，釀造出卓爾不凡的五糧佳釀。

　　五糧液珍惜祖輩賦予的瑰寶，一直高度重視非遺保護傳承工作，通過完善非遺的傳承制度、加強非遺保護的平臺建設與人才培養、拓展非遺的表達與展示等，從制度政策、平臺、人才、管理等多方面給予支持。

　　目前，五糧液擁有國家高技能人才培訓基地1個、各級技能大師工作室4個，省級、市級、公司級勞模和工匠人才創新工作室共22個；以中國釀酒大師、國家級白酒評委、國家級技術能手為代表的國家級人才89人，以四川省學術技術帶頭人、四川省級白酒評委、天府萬人計劃、四川省技術能手為代表的省級人才72人，專業技術技能人才1.2萬餘人，有效地支撐了企業專業技術技能人才的培養與建設。

　　五糧液還積極拓展非物質文化遺産的宣傳普及。《五糧液文脈史脈譜係——自然譜係、傳承人譜係研究報告》完整地呈現自唐宋發展至今五糧液酒傳統釀造技藝28代代表性傳承人的譜係。2025年，五糧液攜央視春晚“和美好禮”等多元項目，致敬首個“非遺版”春節；五糧液酒文化博覽館開展“非遺文化傳承展示”，五糧液景區接待遊客13.54萬人次，單日遊客量達2.6萬餘人次，創歷史新高；推出微電影《這一代》，見證千年傳承非遺技藝與不同時代場景交織畫面，在微博、抖音等平臺播放量突破2億次。

　　科技賦能 五糧液創新驅動非遺永續傳承

　　“守正創新、匠心傳承”是非遺保持生命力的根本所在。五糧液運用現代科技，持續開展以發酵機理、健康因子、風味物質等為核心的基礎理論研究，不斷詮釋非遺傳統釀造技藝的精髓與本質，並與文化創意深度融合，支撐五糧液酒傳統釀造技藝的永續傳承。

　　白酒真正的釀酒師是微生物。五糧液深度挖掘傳統釀酒特色功能微生物，建成唯一的中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心，其也是白酒行業歸類最大的微生物菌種庫，現保藏菌種2006株20000份備份，其中以五糧液命名的微生物新菌種有7株，擁有微生物相關專利21項。

　　致力於傳統釀酒技藝操作與倣生智慧釀造的研究，五糧液以“敬畏傳統、柔性倣生、人機協同、裝備服從工藝”理念，建成智慧釀造示範車間，實現AI賦能，推動白酒釀造數字化、自動化、智慧化迭代升級；通過傳統人工操作和智慧釀造比較，實現操作參數、産量、品質的基本一致，目前已擁有100多項專利技術，支撐著五糧液傳統工藝可持續性發展。

　　在酒度設計與確定方面，五糧液與中國科學院江雷院士團隊合作，在國際材料學頂尖期刊《Matter》（影響指數22.6，影響因子18.9）上發表研究論文，首次揭示世界範圍內黃金酒度區域，科學詮釋啤酒、葡萄酒、黃酒、蒸餾酒等酒種設置酒度的科學性，同時證實五糧液不同酒度及系列産品均處於白酒黃金度數範圍。

　　未來，五糧液將繼續作為非遺活態傳承的踐行者和引領者，以文化賦能産業，讓産業反哺文化，推動文化遺産、白酒品牌與消費體驗的深度價值連結，為非遺傳播蝶變出更多表達新方式，助力文化遺産在新時代煥發蓬勃生命力。（文 高洪林）