原標題：推進鏈條延伸和規模膨脹，打造具有乳山特色的預製菜産業體系　　

　　時下，隨著消費升級與生活節奏加快，省時、省事、易烹、即食的預製菜進入了消費者的日常生活，成為了餐飲和消費的新風口。發展預製菜産業是未來餐飲行業的重要發展方向之一，對於滿足居民多元化就餐需求、推動消費提檔升級、拓寬農民增收渠道，具有重要意義。

　　近年來，威海市乳山市搶抓預製菜産業發展機遇，充分利用農業資源、産業基礎等疊加優勢，聚焦特色産業、産品品質、品牌價值、龍頭引領、産業佈局五條主線，加快推進預製菜産業鏈條延伸和規模膨脹，全力打造具有乳山特色的預製菜産業體系。

　　乳山預製菜加工原料充足

　　經過連續多年的重點培育，乳山市形成了6000萬隻肉雞、60萬畝牡蠣、28萬畝花生、23萬畝蘋果、5萬畝大姜等特色産業發展格局，其中牡蠣養殖面積和産量位居全國縣級首位。擁有58萬畝標準化生産基地，其中22萬畝花生、11萬畝蘋果是全國綠色食品原料標準化生産基地，制定了2個山東省地方標準、7個威海市地方標準，是“首批全國出口農産品品質安全示範區”和“國家農産品品質安全市”，為預製菜原料提供了品質安全保障。

　　乳山預製菜加工基礎雄厚

　　全市重點培育了以華信食品、沃森氏農牧、金果食品等為龍頭的農産品加工企業150余家，其中規上預製菜加工企業21家，50余家出口企業獲得了GAP、HACCP等60多種國際標準認證，産品遠銷歐美、日韓等國家和地區。華信食品獲批粵港澳大灣區“菜籃子”産品加工企業、正洋海豐獲批粵港澳大灣區“菜籃子”産品生産基地。

　　乳山預製菜産品品種豐富

　　乳山市不斷優化提升現代食品産業園區配套服務水準，先後吸引了80余家涵蓋生産、研發、銷售等産業鏈上下游企業入園，形成産業集聚的規模效應。目前形成了7大品類，150余品係、400余品種，産品涵蓋水産、畜禽、花生、大姜、甘薯、水果、蔬菜等領域，年加工量100余萬噸，産值超60億元。

　　近年來，乳山市搶抓預製菜産業發展機遇，在培育壯大現有7大預製菜品類的基礎上，以技術升級與科技創新為突破口，在預製菜生産工藝和加工技術上下功夫，推出預製菜新品。堅持“規模化、標準化、品牌化”發展思路，引導支持企業優勢互補、合作共贏，全力打造預製菜産業發展新高地。

　　在規模化發展方面

　　突出海洋食品、畜禽製品、花生製品等預製菜産品，制定出臺了《關於加快推進乳山預製菜産業高品質發展的實施意見》，從引導原料生産基地標準化建設等12個方面，支持企業技術協同攻關、産品協作配套、品牌共建共有，推動企業抱團發展。正在與京東科技方洽談，擬引進物流園等項目，將現代食品産業園打造成集生産加工、冷鏈配送、中試研發、檢驗檢測、産品展銷等全産業鏈功能于一體的綜合性園區，全面放大預製菜産業集聚效應。

　　在標準化引領方面

　　圍繞預製菜全産業鏈建設，配套完善標準體系，對預製菜的原料生産、産品加工、儲運銷售等環節全面優化，期間，華隆食品將花生製品生産線改造提升為數字化智慧生産線，通過“機器換人”的方式，推動預製菜生産向自動化發展。同時加強預製菜産業技術研發能力，華信食品在上海、沃森氏農牧在海外均建立了研發中心，金果食品與四川大學共建研發機構，年開發預製菜新品20種以上，並打造出“蒜蓉粉絲貝”“福香大雞排”“巨仁堅榜花生”等預製菜爆品，不斷提升預製菜産品研發能力。

　　在品牌化運營方面

　　借鑒“乳山牡蠣”品牌的成功經驗及25個國家地理標誌證明商標的影響力，先後對接了中國食文化研究會預製菜分會、山東預製菜産業聯合會等，並赴東莞、濟南召開2場專題推介會，組織20余家企業參加第二十屆中國國際農産品交易會、精緻城市·幸福生活博覽會、威海知名農産品展、“中央廣播電視總臺預製菜爭霸賽”山東賽區活動等，“乳山好品”的品牌知名度大幅提升。（齊魯壹點記者 于佳霖 通訊員 王文琪）