美國牛肉春節登上滬上餐廳

　　原標題：美國牛肉春節登上滬上餐廳 今年6-8月份有望價格大幅回落

　　去年6月23日，首批美國牛肉入境，這是中國自2003年因瘋牛病禁止美國牛肉進口以來，時隔14年，美國牛肉再次回到中國人餐桌。不過，記者在去年8月份走訪時發現，上海市場面上的美國牛肉量極少價較高。轉眼間臨近春節，解禁半年有餘，記者再次走訪看到，滬上超市已上架，美國牛肉已走進了上海餐廳。

　　218元/公斤，在靜安區的一家Ole超市，美國牛肉已經擺在了冷藏區的貨架上，不過相對於各種部位的澳洲牛肉，美國牛肉卻只有這一種，價格也比同等部位的澳洲牛肉稍微貴了一些。據該店的工作人員告訴記者，剛剛解禁之初，進口美國牛肉的價格在300元公斤，已經相當於澳洲M3級別牛排的價格，現在解禁半年有多，市場在逐漸培養，價格已經有所回落。

　　不僅超市，記者又走訪了滬上多家餐飲商戶。在位於新天地，以炭火燒肉為主的“赤坂亭”看到，該店的烤肉食材的主角已變成美國牛肉，牛舌、牛眼肉、西冷、上腦等等牛身上的精華部位都已經搬到了餐桌；在位於世博源一家主打日式涮鍋名為“鍋物新語”的日本料理店，涮肉同樣也有美國牛肉供應該消費者。

　　市民馬先生聽説美國牛肉進入中國，趕來“鍋物新語”嘗鮮。他表示，自己在美國留學時經常會吃美國牛肉，回國後就不太能吃到了，上海的餐廳引進美國牛肉，對於他們這些“吃貨”來説，算是福音啦，不過，在價格上，馬先生也認為還是高了一些。

　　據“赤坂亭”負責人告訴記者，該品牌在滬的16家分店都已提供美國牛肉給消費者，不過由於冰鮮美國牛肉都是空運而來，價格確實要比澳洲牛肉貴15-20%。

　　據悉，雖然中國解除了美國牛肉的禁令，但對美國牛肉的進口仍然有著嚴格的要求。根據中國國家質檢總局的規定，進口的美國牛肉，必須可以保證追溯到牛只的出生農場，牛只要出生、飼養並屠宰于美國，或出生於墨西哥或加拿大，屠宰于美國，牛只不能檢測出多巴胺和瘦肉精等激素，為此，符合中國標準的美國牛肉量少。此外，再由於運輸距離遠、時間長導致進口牛肉大多需要冷凍保存，並且成本高昂，也就決定了進口牛肉只能進入中高端市場。

　　不過，據該業內人士介紹，現在美國牛肉高價主要還是處於摸索階段，進來的量也不多。目前，美國西部地區正在為中國專門養殖一批符合中國標準的牛肉，大規模進口應該在今年的6-8月份，等大規模進口後，運費等成本降低，再加上美國牛肉進入中國時間早，最早就得到了國人的認可，未來美國牛肉會有一定的價格優勢。

　　根據商務部數據顯示，2016年中國的牛肉消費量已達800萬噸，市場規模更是高達3600億元。去年牛肉進口量達到82.5萬噸，金額約26億美元。其中大部分牛肉來自澳大利亞、烏拉圭和新西蘭等國。該業內人士指出，在美國牛肉解禁進入中國市場後，勢必會改變目前國內牛肉消費市場的格局，更對國産牛肉的生産與銷售帶來挑戰。