老字號讓上海人排十幾年隊

　　原標題：網紅過氣快，這些老字號才能讓上海人排十幾年隊！

　　大上海網紅美食層出不窮，卻也常常快速過氣，真正的美食都是經得起時間的推敲的！

　　那時候，沒有那麼多洋品牌，基本上Made In Shanghai ，都是阿拉上海的本土品牌。東西可能沒有現在那麼精緻可人，但是老上海西點，又洋氣又紮實，樸素的外表下卻都是真材實料。

　　凱司令

　　招牌推薦：栗子蛋糕、哈鬥、牛利

　　多家分店，知名店舖在南京西路1001號3樓

　　上海凱司令食品有限公司創建於一九二八年，至今已有超過八十五年曆史。是當時電影演員、作家常光顧的場所。張愛玲也常挽著炎櫻一起來這裡小坐，於是才有了《色戒》中坐在這裡等老易的王佳芝。凱司令則成了上海灘浪漫的代名詞。

　　凱司令栗子蛋糕是張愛玲生前最喜歡的，除了經典的原味，現在還出了芝士、雀巢口味。模樣雖簡單，味道卻紮實綿長，塞滿了用當季新鮮栗子打碎的栗蓉，外面的奶油裱花也是凱司令最出名的工藝，在國際比賽上還拿過金獎。滿滿的栗子味，喜歡栗子的絕對不能錯過。

　　哈鬥和酥酥軟軟的西點不同，咬上去是硬硬脆脆的！偏向泡芙皮的口感，甚至會更硬一些。外皮一邊包裹著的巧克力，香香的！一口咬下去，韌勁十足，超有存在感！

　　牛利是鬆軟的海綿蛋糕中間加上一層厚厚的鮮奶油~蛋糕香軟，奶油細膩唇齒留香！

　　奶油蛋筒非常地道的老上海西點，酥皮做成蛋筒外衣，裏麵包裹著奶油。老人小孩都超級喜歡噠，但不要貪心哦，吃多了可能會有些膩！

　　光明邨大酒店

　　招牌推薦：醬鴨、鴨膀、小黃魚

　　多家分店，知名店舖在淮海中路588號

　　光明邨，絕對的上海老字號店！無論颳風下雨，幾乎每天都有人排隊買他家的熟食，每年中秋節前夕簡直能排隊到喪心病狂，排到馬路上再轉彎！

　　光明邨出品的醬鴨絕對是上海灘當之無愧的“帶頭大哥”！色澤純正、油亮，根本不需再行特殊處理。不但不幹、不黏，冷熱也不會影響口感。仿佛味道的精華早已滲入了骨頭當中，吃完就忘不了那百轉千回的甜香和醬香味~

　　醬鴨膀也是點擊率超高的！腌制得非常入味，啃起來特別香特別有嚼勁！不知不覺一個人就能啃掉一斤。

　　還有經常來買的阿姨爺叔們推薦，這裡的秘制小黃魚也老好切額。頭部炸得很酥脆，魚肉也非常入味。

　　鮮肉月餅也是排長隊中食客們的最愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料鮮而不膩，口感松酥，包含了蘇式糕點的所有精華。

　　哈爾濱食品廠

　　招牌推薦：蝴蝶酥、杏仁排

　　多家分店，熱門店舖在淮海中路603號

　　淮海路上有兩個地方永遠都在排隊，一個是光明邨的熟食窗口，另一個就是對面的哈爾濱食品廠了！哈爾濱食品廠創建於1936年，每次遠遠走過就能聞到一股香濃奶油味。這裡的糕點，很多上海人都是從小吃到大的，對此有著很深的情感~

　　超級推薦一小片一小片的蝴蝶酥，店裏每天現烘現賣。聞到那個香味路根本走不動路！酥酥脆脆的，好看又好吃，當做招待客人的小點心很讚！看到好很多排隊的人都是好幾袋好幾袋地買~

　　1974年曾被我國登山運動員帶上珠穆朗瑪峰，發現只有這種蛋糕帶到8000米以上時，還可以食用！“登山蛋糕”因此得名。

　　它看起來和普通牛油蛋糕沒什麼區別，裏面裏暗藏了核桃、糖冬瓜、金桔餅..還有通經活血和禦寒功效的紅花！最重要的就是加了很多新西蘭動物奶油！口感一級棒啊！！！

　　香香脆脆的杏仁排也是賣得超級好的，頂上鋪著滿滿的杏仁片，入口一股濃濃的奶香味~真的是百吃不厭啊~

　　還有花生排、核桃排、腰果排、西番尼…用料都超級足噠！吃完了嘴裏還有香噴噴的回味，選擇恐懼症的小夥伴可以每樣都來一點，品嘗一口小時候的味道~

　　老大昌

　　招牌推薦：冰糕、咖喱牛肉餃

　　多家分店，熱門店舖在淮海中路558號

　　老大昌的前身是 1937 年兩個俄國人開的，主要經營法式麵包、蛋糕和糖果。抗戰勝利後，老闆把店面賣給中國人，純正的外國口味也被留下來。同時又結合了中國人的口味，形成了獨具上海特色的西點。

　　張愛玲曾在《談吃與畫餅充饑》裏描繪“老大昌”，《永不消失的電波》中也有孫道臨坐三輪買老大昌奶油蛋糕的經典場景。那時老大昌在大家心目中的形象，類似于現在的哈根達斯，屬於“高大上”。

　　冰糕，其實就是冷凍後的蛋糕，口感吃起來有點像冰淇淋，可以説是上海最早的冰激淩之一。都是用鮮奶油現打出來的，口感非常紮實和新鮮，還有點核桃仁的味道。

　　不像冰淇淋入口即化，而是有一層薄薄的奶油留在嘴裏，還有核桃細碎的顆粒，非常香醇。在冰糕的最下面是一小層蛋糕，口感相當豐富了！

　　老大昌咖喱牛肉餃在停産十餘年後，于2014年與旗艦店共同回歸淮海路。該産品選用上好牛肉，配以咖喱、香料、黃油攪拌後，包入酥皮烤制。小小的一隻，咖喱味濃郁，還有一點微辣，現烤現吃，口感極佳。

　　真老大房食品

　　招牌推薦：鮮肉月餅、蟹殼黃

　　多家分店，熱門店舖在南京東路536號

　　南京路上的真老大房也是排隊王啊！不管是各位老上海們還是遊客們~都會來這裡採購哦！

　　店裏最有名的就是“上海灘最正宗的鮮肉月餅”!不管是中秋還是日常，買鮮肉月餅的食客都不少~鮮肉月餅皮又酥又薄，肉鮮美逢年過節必備有木有！

　　現做現賣的蟹殼黃、蘿蔔絲餅也相當推薦大家！非常傳統的製作和口味！爸媽長輩們一定會喜歡~

　　話梅啊，蛋糕啊，豬肉脯啊，牛肉乾啊味道也是極好的，價格實惠，家中常備啊！

　　老香齋

　　招牌推薦：一口酥、芝麻黃金寶

　　多家分店，熱門店舖在南京東路720號第一食品內

　　一口酥，作為老香齋的口碑産品，深受老一輩們的喜愛。蔥花味香弄伴著些許甜的口感，看上去很像沙琪瑪，但口感比沙琪瑪更硬些，口味則是甜鹹為主，純粹的蔥油香。

　　芝麻黃金寶也超級受歡迎！吃起來真是滿口芝麻香！

　　王家沙

　　招牌推薦：八寶飯、湯圓

　　多家分店，總店在南京西路805號

　　不知道是不是因為在南京西路上，不管什麼時候走進王家沙總店，永遠是人頭攢動啊！

　　經典八寶飯一直是上海人餐桌上的傳統壓軸甜品，也是老少皆愛的一道菜。

　　現在王家沙居然還推出了鹹蛋黃肉松餡的八寶飯！還有奶油味、鹹蛋黃豆沙味、鹹蛋黃蓮心味的八寶飯...鹹黨OR甜黨，想吃什麼口味自己挑選~

　　店裏除了招牌八寶飯，還有蟹粉湯糰、春卷、蟹粉小籠、松糕、蛋餃、魚圓等很多半成品和熟食，平時家裏備上一點，真的很方便呢~

　　紅房子西點

　　招牌推薦：朗姆蛋糕、苔條餅、白脫塊

　　多家分店，知名店舖在淮海中路845號

　　紅房子西菜館，最初叫“羅威飯店”（CHEZ LOUIS），由意大利人路易·羅威（LOUIS ROVERE）1935年開設于上海霞飛路（現淮海中路），是上海灘最老的法式西菜館之一。紅房子西點則是紅房子西菜館的西點部，這裡傳承的是法式糕點。

　　朗姆蛋糕是一小塊一小塊獨立包裝的！深咖啡色，用料非常上乘,蛋糕綿綿的入口，裏面有好多的核桃肉，果仁、朗姆的味道並不喧賓奪主，只是淡淡的郎姆香，給蛋糕增加了別樣的風味。

　　同時像苔條餅這樣的中式糕點，做得也是相當不錯的，有時候甚至比西點賣得還要好！

　　國際飯店西餅屋

　　招牌推薦：蝴蝶酥、酒醉蛋糕

　　地址：黃河路28號

　　國際飯店是上海年代最久遠的飯店之一了，建於1934年，上世紀30年代有遠東第一高樓之稱。西餅屋也是很受歡迎，每次都看到很多人在哪等到排隊購買！

　　這裡的蝴蝶酥可以算是全上海最好吃了！蝴蝶酥最早由法國人帶入上海的甜點，西式蝴蝶酥重油重糖，口感簡單，而海派蝴蝶酥糖少了、油水輕了，口感更酥~

　　經過黃油和面皮層層疊加，兩者比例需要達到一比一，才能釋放出足夠的香氣。一隻蝴蝶酥需經過四次折疊，足足有256層！可以説上海製作蝴蝶酥的技藝水準全國最高。

　　“老饕餮”們才知道的招牌限量點心。蛋糕用白酒做。珍貴在於現在在上海只有2位師傅會做了。這僅此一家的美味，是很多老克勒們的心頭好！

　　泰昌

　　招牌推薦：松仁奶油葉子酥

　　泰昌創建於1940年，他是上世紀40年代上海西點界的翹楚。多少個春秋，它始終非常的低調，毫不張揚，卻始終堅守著老字號賦予的産品承諾。

　　上海灘最貴的西餅！50元一斤的奶油松仁葉子酥！原料用的食材都是最好的！新鮮的雞蛋、優質的麵粉、純進口奶油，東北的雪松仁，新西蘭的黃油，其中黃油比重高達80%，全部手工操作！

　　木仁排、椰絲球、手工曲奇，香甜酥松卻不會覺得甜膩~而且價格非常親民！不管是家裏還是辦公室裏放一盒，餓的時候拿出來真是滿滿的安全感~

　　每一種餅乾都有獨立包裝，櫃檯上已將裝好的袋裝、盒裝一般都是已經稱好重噠，直接購買~

　　老字號，一個恒久、尊貴而榮耀的名字。

　　它是上海城市的記憶，是一個世紀的見證者。

　　無論是自己吃或者買來孝敬父母，

　　還是來上海旅遊帶回去做伴手禮，

　　相信這些都更體面更顯心意。