百口紫銅鍋開爐熬膏 拉開上海市民冬季養生序幕

圖説：百口紫銅鍋開爐熬膏 新民晚報記者 陳夢澤 攝（下同）

　　今日立冬，標誌著冬季正式來臨。11月7日上午，上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院的膏方製作室內，100口紫銅鍋開爐熬膏。藥師將經過6個多小時浸泡的第一批膏方藥材入鍋煎煮，拉開了上海市民冬季養生的序幕。

　　我國有冬令進補的傳統，而隨著市民養生保健需求的不斷提升，膏方越來越受到追捧。岳陽醫院是上海唯一具備膏方獨立製作加工能力的中醫醫院，每年都要製作兩萬多料膏方。岳陽醫院院長周嘉説，如今，岳陽膏方已成為上海市民心目中的經典養生品牌，今年膏方門診預約已過萬人次。多年來，醫院堅守傳統工藝，堅持用紫銅鍋熬製膏方，一人一方一鍋煎制的成膏都必須經過配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏這七個步驟。經過一天半到兩天的時間，最終出爐的是原汁原味的膏方。

　　專家提醒，膏方雖好，但保健養生要講究科學。膏方滋補的重要原則是一人一方，必須由經驗豐富的中醫師根據個人體質情況來開出膏方。在過去，中醫界素有“寧看十人病，不開一膏方”的説法。可見，要開具一劑好膏方，對醫生的要求非常高，專家所耗費的精力也更多。