老字號湯圓元宵節又火了：排隊最起碼3小時

　　元宵節到了，為了吃上地道的傳統手工湯圓，上海幾家老字號這幾天又排起了長隊。陜西北路上的美新點心店幾乎天天食客盈門，人們排長隊在寒風陰雨中等著買現包的湯圓。四川北路上的四新食苑，堂吃的市民也是絡繹不絕。在老字號買手工湯圓，已成為上海人元宵節的保留節目。

　　“這幾天每天都能賣出3萬多只湯圓，還有一家三口一下買了50盒。”美新點心店經理薛其勇告訴記者。按照每盒湯圓單價，這家人買了1250元湯圓。在店門口排隊等候的楊阿婆説，她早上9時就從浦東家中趕到店裏，打算買10盒和家人一起分享，不過等了3個多小時還沒輪到，“隊伍老長，一動都不動。”

　　記者在店內看到，全透明的工作間內，幾位阿姨正在麻利地包著湯圓，桌上堆成“小山”的餡料逐漸減少，一盒盒湯圓很快包好到達顧客手中。為了保證供應量，店內員工早上4時多就上班了，晚上打烊時間也延長到9時，但仍舊供不應求。

　　由於排隊的市民基本都買5盒10盒，大家累計等候的時間也就自然延長。既然是銷售高峰期，店內為何不採取限購措施？薛其勇説，雖然沒有明令規定，但一般顧客購買20盒以上，店內就會和顧客商量，讓他們隔一段時間或隔天再來取，“買50盒湯圓的這家人是3個人一起來排隊的。”

　　為何老字號的手工湯圓這麼受歡迎？在美新點心店工作了45年的薛其勇説，這和店裏堅持的傳統手藝和高標準選材分不開。老字號水准保持不變，才能保證招牌不倒，留住越來越會吃的食客。

　　美新點心店的湯圓做法傳承自寧波湯圓，講究一個“精細”。另一家老字號四新食苑的特色則是“個大餡多”，一碗只盛得下4隻鮮肉湯圓。記者近日中午時間來到四新食苑，發現店內坐滿了慕名而來的食客。店內負責人説，這裡每天都能賣出2000多碗湯圓，相比黑洋酥口味，鮮肉口味更受歡迎。

　　據了解，四新食苑的前身新芳齋糕團店由湖北人楊臘桂于解放前開設，店內供應的湖北湯圓也逐漸成為上海人喜愛的傳統美食。家住附近的曹女士説，她當年懷女兒的時候就愛來這裡吃，現在女兒都24歲了，“這麼多年，這裡的手工湯圓還是記憶中的好味道，幾十年沒有變。”