冬季必點熱菜肥腸硬菜 教你一招處理倍乾淨

2016-12-19 14:42:14|來源:西部網|編輯:王菲|責編:張琳瑞

  

  老北京人總是對一種美食情有獨鍾,這就是“豬下水”,像炒肝、滷煮,絕對是北京人的最愛。而知名的老字號“小腸陳”,那一碗滷煮小腸,做的肥而不膩、肉爛而不糟、火燒煮得透而不黏,花兒打小兒就是品嘗著這些小吃長大的,現在和老父親出去,多知名的餐館,老人家吃過之後也不覺得多好吃。但凡到了週末,還是喜歡去熟悉的地方,來一碗滷煮,慢悠悠的吃,吃出一身淋漓汗,也吃出家鄉的味道。

  滷煮、炒肝雖然好吃,但家裏做起來,還是蠻麻煩的,人口不多,做多了不易保存,做少了也不值當。然後一道火爆肥腸,家人一直都很喜愛,脆彈又滿嘴焦香的口感,肥腸這麼做,真是好吃到爆。

  當然,有些朋友覺得肥腸清洗會比較麻煩,也擔心洗不乾淨。這裡花兒就和您分享幾個清理肥腸的小竅門。這樣做一盤爽辣爽辣的火爆肥腸,超級下飯,越吃越上癮。

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