國際在線陜西消息：“大家好，今天的營養午餐已經送達。”近日，在西安市曲江第三小學東校區的家長群裏，老師們分享了當日的菜單。合理的營養搭配，香氣撲鼻的飯菜，讓人看了都忍不住流口水。

　　除了“營養跟得上”，學校還時刻繃緊“食品安全”這根弦。曲江新區的各個校園，掀起了一場校園食品安全“保胃戰”。

　　不過“風淋室”，誰也別想進

　　進入曲江第三小學東校區食堂後廚的工作人員，會被要求先洗手、消毒，再戴上口罩、頭套、鞋套、手套以及換上工作服。學校總務處老師徐利艷説：“這是我們工作人員每天進入後廚的步驟，少了一項都不能進入後廚。”

　　工作人員正在進行食品相關檢查

　　徐利艷介紹，工作人員進入後廚前，還必須通過“風淋室”。小小的空間裏，風淋室裏的設備有效而迅速清除附著在衣服上的灰塵、頭髮、發屑等雜物，可以減少人進出後廚所帶來的污染問題。另外，風淋室的兩道門電子互鎖，同一時間只能開啟一扇門。徐利艷表示，這是為了阻止外界污染和未被凈化的空氣進入潔凈區域。

　　在粗加工間內，曲江第三小學要求做到“日送日銷不積壓”；庫房內，每件食品都標注生産日期，選用可靠的食材來源；食品檢驗室內，還有受過專業培訓的老師，對葉子類蔬菜進行“農藥殘留檢測”。  

　　徐利艷説：“我們把環境衛生、規範操作、原材料查驗、採購憑證作為每天巡查的重點，確保食品留樣達標，食材加工過程安全健康。我們還會檢查從業人員的健康證，組織大家定期進行崗位職責培訓，以提高工作人員的個人食品衛生安全意識。”

　　“快檢室”，再上一把“食安保險鎖”

　　在曲江第二中學，專業的科學設備、齊全的實驗儀器紛紛亮相，“科學的檢測”為校園食品安全上了一把“保險鎖”。

　　“快檢室就是通過精密儀器快速檢驗食材是否殘留過量藥品的操作間，我們通過儀器對食材與化學試劑充分反應後的生成物的檢驗結果來判斷食材的藥物殘留是否合格。”曲江第二中學相關負責人介紹道。

　　據了解，學校工作人員會根據當日菜單，將每一種食材在未清洗的狀態下進行隨機採樣。檢驗結果不僅會通過食堂大螢幕進行公示，還會安排專人嚴格做好記錄備查。

　　工作人員戴上食品安全“紅袖章”，進行相關安全登記

　　在後廚，乾淨整潔的衛生環境讓人眼前一亮。從採購原材料驗收入庫到毛菜分揀清洗切配，再到加工製作供餐、收餐 、清潔消毒等環節，學校均按照食品安全法和國家相關規定操作，每一步都嚴格把控，守護師生們“舌尖上的安全”。

　　此外，在曲江新區的各個學校，“互聯網+明廚亮灶”相關設施讓後廚情況一覽無余；“陪餐制度”讓學生用餐情況更為直觀；“食品安全員”讓食堂管理更加規範每個校園都在為“食品安全”出謀獻策，“食”刻守護學生成長。（供稿 文/圖 西安曲江新區管委會 編輯 陳鏘）