“揭秘！知名烘焙企業後廚原來是這樣……”近日，西安市新城區的抖音官方平臺及微信公眾號，上線了一系列公開執法視頻。視頻裏，工作人員隨機抽查餐飲門店，檢查核酸、健康證及後廚食品衛生情況，並一一指出不妥之處，責令限期整改到位。

　　視頻上線後，引起了網友的關注。“真不錯”“認真細緻”“希望看到更多這樣的執法視頻”……不少網友這樣留言。

　　網友的支持，讓西安市新城區市場監管局負責食品安全的執法人員劉偉忐忑的心放下了一半。“我們最初考慮的是，網友會怎麼評價，對企業有沒有什麼影響。整改到位，讓群眾放心才是督查檢查的最終目的。”

　　在每期短視頻的最後，執法人員都會對企業的不規範操作進行總結，並責令立即整改。“一週後，我們還會來檢查，再次拍攝整改視頻。”劉偉説。

　　除了進餐飲門店，執法人員還走進了轄區學校食堂後廚，“明廚亮灶、乾淨整潔，孩子吃得安心，家長才能放心。”

　　説起拍執法視頻的初衷，新城區政府辦副主任吳毅介紹：“去年我們在陜西省率先上線了區縣‘互聯網+監管’服務門戶，在網站上公佈了轄區25個行政管理部門的874項行政監管事項信息和704名行政執法人員信息。”在網站上，執法人員信息一目了然。通過“互聯網+監管”服務門戶，新城區已經發佈轄區相關監管信息270條。

　　雖然在網站上公開了監管事項，但還是會有群眾向執法人員反映詢問：“你們去了都檢查啥？不同行業檢查的內容一樣嗎？標準是啥？”群眾的疑惑讓執法人員不斷思考。

　　“大家希望看到更直觀的公開事項，所以我們就嘗試拍攝執法視頻。”吳毅説。今年2月，新城區政府辦公室工作人員開始嘗試。“一開始的視頻‘慘不忍睹’，手抖，拍出來的素材也用不成”，工作人員焦廣鈺笑著説。為了越拍越精，工作人員看了不少教程，還跟著專業人士學習了一週。

　　全國食品安全“守底線 查隱患 保安全”專項行動正在開展，新城區就把首批拍攝範圍選在了和群眾息息相關的“舌尖上的安全”上。新城區市場監管局劉偉和劉思楠説：“通過主動公開，能進一步推動轄區餐飲企業的安全管理和規範經營，真正做到現場説法提認識，宣傳引導促整改，嚴查違法保安全。”

　　執法過程公開化透明化，還能對同行起到宣傳教育作用。“看了新城區市場監管局這期視頻，我也趕緊自查一下。”一名網友在檢查快餐店的視頻下留言。“以前有些企業覺得我們宣傳是説教，現在他們可以看視頻學習，既能推進規範執法，也能生動的宣傳執法依據和標準。”劉思楠説。

　　執法視頻公開也得到了商戶們的支持和理解。“這是你們的本職工作，也可以幫我們改進和提升。”經營著一家快餐店的店長李美説。

　　“後續我們還將把全區所有具有執法權限的部門調動起來，比如交通局、城管局、文旅體局，從校車管理、城市治理、文化行業等方面的執法視頻進行公開我們的目標就是通過以點帶面，從幾家企業的形象提升帶動一個行業的改變，營造規範的經營環境，讓消費者放心消費，讓企業安心經營。”吳毅説。（文 趙曄華）