11月29日，“機遇中國 共享‘渭’來”國際觀察員解碼幸福渭南國際傳播活動來到陜西白水杜康酒廠，深度了解白水杜康的悠久歷史，解鎖中國酒文化的深厚底蘊，展現中國傳統酒文化的獨特魅力。

國際觀察員在酒廠前合影留念

　　白水杜康酒廠位於渭南市白水縣杜康鎮，杜康酒因其悠久的歷史和獨特的釀造工藝而聞名遐邇，被譽為“酒聖”的杜康更是中國釀酒業的始祖。曹操曾在《短歌行》中寫到“何以解憂，唯有杜康”，這足以證明杜康酒在歷史上的重要地位。

國際觀察員在酒廠展廳了解白水杜康酒的歷史文化

　　在參觀過程中，國際觀察員們對白水杜康的文化理唸有了更深的理解和認識。白水杜康擁有獨特的釀造工藝，採用精品大麥、小麥及豌豆制曲，用高粱作為基酒原料，運用傳統土窖續渣發酵技藝，通過五甑混蒸混燒方式蒸餾出原酒。隨後，原酒被置於陶制大缸與酒海中歷經歲月陳釀，自然成熟。這一獨特且科學的釀酒流程，孕育出了白水杜康別具一格的風味特色。此外，在堅守傳統釀酒技藝的同時，酒廠不斷進行創新，這使得白水杜康酒在當代市場中持續展現出其強大的競爭力。

　　在酒廠的存儲酒庫裏放置著眾多陳年佳釀，這些酒經過長時間的陳貯，酒體愈發柔和綿潤，口感更加醇厚，風味也更加豐富。在儲酒庫裏，國際觀察員們品嘗了1987年的陳年老酒，紛紛讚嘆酒的醇香和綿甜。

國際觀察員了解白水杜康的釀造技藝

　　“陜西白水杜康酒在繼承和發揚傳統技藝的同時，通過將酒曲、窖泥送入太空開展實驗進行改革創新，不斷提高産品的競爭力。這讓我深深感受到科技發展對企業和産品的巨大影響。我有幸品嘗了1987年的原漿，口感醇香厚重，每一口都是在體會一段歷史。在這裡發生的杜康釀酒的故事，更是成為中華文化不可缺失的拼圖。”長安大學未來交通學院的董帥均説道。

講解員為國際觀察員介紹相關酒文化

　　“酒廠的發展不僅提升了白水杜康的品牌影響力，還帶動了周邊農業、包裝、物流等多個行業的繁榮，為當地居民提供了大量的就業機會，從種植原料到釀造、銷售，每一個環節都緊密相連，形成了完整的産業鏈條。白水杜康的不斷壯大，不僅促進了地方經濟的多元化發展，更讓當地居民在家門口找到了穩定的工作，實現了個人與社會的雙贏。”陜西白水杜康酒廠股份有限公司黨支部副書記、文化部長張宗賢説道。（文/陳丹 圖/吳明玲）