12月2日，在白水縣泉豆鄉實業有限公司生産車間，工人在擺放豆腐。 陜西日報記者 梁少飛攝

　　12月2日，白水縣泉豆鄉實業有限公司生産車間內一派繁忙景象。身著藍色工作服、戴著口罩的工人有條不紊地在生産線上忙碌著。泡豆、磨漿、過濾……經過傳統豆腐製作工藝的10道工序，一顆顆豆子成了一塊塊豆腐。

　　“做豆腐要趕早，我每天6時30分到車間，下午4時30分就下班了。”該公司工人申建軍一邊收拾豆腐筐一邊告訴記者，“由於下班較早，有更多時間陪伴照顧家人，每月還有3000多元的收入，我很滿足。”

　　白水縣泉豆鄉實業有限公司位於白水豆製品産業園。“企業實施‘黨建+集體經濟+企業+農戶’的運營模式，實現了多方共贏。”公司董事長孫永軍告訴記者。

　　目前，該公司的銷售市場已覆蓋西安、渭南、銅川等地，月營業額超過75萬元。

　　白水縣泉豆鄉實業有限公司的成功，很大一部分取決於當地傳承已久的豆腐製作工藝。

　　雷牙鎮堯頭村作為遠近聞名的豆腐村，豆腐製作歷史悠久。由於是傳統小作坊製作，一直以來擺脫不了“小而散、雜而亂”的劣勢。“走不出去”成為堯頭豆腐的軟肋。

　　為了改變這一狀況，白水縣在《2023年縣〈政府工作報告〉目標任務責任分解方案》中，明確提出支持白水豆腐産業標準化、規模化生産，賦能帶動豆腐産業提質增效，拓寬農民增收渠道。

　　“我們經過多方調研，確定建設豆製品産業園。”雷牙鎮人大主席付紅濤告訴記者，“該園區於今年4月正式投産運營，有工人30余名，主要生産豆腐、豆腐幹、豆皮、木桶豆花等。”

　　在建設豆製品産業園的基礎上，雷牙鎮深入調研市場需求，創新實施“政策聯動、合股聯營、村企聯建、勞務聯帶”模式，由鎮股份經濟聯合總社控股，5個村集體經濟入股，吸納豆腐産業龍頭企業參股組建了白水縣泉豆鄉實業有限公司。

　　“豆製品産業園建起來了，豆腐銷量上去了，豆腐品牌打響了，村集體經濟也發展起來了。相信堯頭豆腐一定能走得更遠。”堯頭村黨支部書記梁小朋説。

　　“我們在保留傳統豆腐製作工藝的基礎上進行現代化改良，既保留了傳統豆腐的口感，又實現了標準化、規模化生産。”孫永軍告訴記者，“從今年4月到現在，公司産值共計190多萬元。”

　　豆製品産業園不僅帶動了堯頭、雷牙、大洼地、南張等5個村的集體經濟發展，解決了多名村民的就業問題，還帶動了當地物流産業的發展。

　　白水豆腐産業的發展離不開當地政策的積極引導。2021年，《白水縣國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》提到，要緊扣白水資源稟賦、立足白水發展實際，圍繞産業定位、項目支撐和業態創新，依託白水豆腐影響力，大力發展大豆膳食纖維食品等系列豆製品，提高産品附加值，加快培育支撐縣域經濟發展的産業集群，把分散的資産、零散的經營連接起來，實現優勢互補、資源共享、抱團共建、合作共贏，為農民提供産、供、銷一條龍服務，增強村集體經濟實力，帶動群眾增收。

　　“下一步，我們將深入實施鄉村振興戰略，聚焦産業發展和群眾增收，以‘延伸産業鏈、打造供應鏈、提升價值鏈、共享利益鏈’為重點，積極尋求與科研院所的合作，深度挖掘豆製品附加值，不斷豐富産品品類，提升農業全産業鏈水準。”白水縣副縣長張斌説，“同時，通過打造豆製品産業園，將豆腐製作技藝與産業發展相結合，推動産業升級提質，實現經濟效益與文化傳承的雙贏，擦亮‘白水豆腐’品牌，讓集體經濟煥發新活力。”（陜西日報記者 梁少飛 通訊員 董張曼）