沉浸式“餐秀”成為外地遊客了解西安歷史文化的窗口。

餐秀演出現場，演員與遊客互動。

大明宮宴的漢服粧造成為經營項目重要一環。

國外友人在唐樂宮開啟“盛唐之旅”。（受訪單位供圖）

“天闕·大唐宮宴劇場”已開啟試運營。

　　入席，仕女斂衽為禮，引導落座；燈暗，鼓樂驟起，“李白”自光影中闊步而出，提筆淩空揮毫，詩句化作動態投影漫過頭頂——這是長安十二時辰“樂宴盛唐”演出現場的尋常一幕。90分鐘裏，八組二十四樣唐代分餐佳肴逐一呈上，每上一道菜，便引出一段以歷史故事為藍本的舞臺演繹。

　　“一個半小時裏完全忘記外界，仿佛真的在盛唐赴宴。”散場後，來自湖北的遊客劉楚玥仍在翻看手機裏的照片，語氣興奮。她這次帶著父母和孩子一家四口到西安，看完街區演出再來體驗宮宴，“孩子在學校背過的唐詩，在這兒全活過來了”。

　　這樣的場景，今夏在西安已不鮮見。從“樂宴盛唐”到“大明宮宴”，從唐樂宮的《大唐女皇》到“大秦宮宴”，一批“餐飲+演藝”沉浸式餐秀項目密集走紅，正成為西安暑期文旅消費的新亮點。它們共同指向一個新趨勢：越來越多的遊客，正“為一場宴席赴一座城”。

　　半天讀懂盛唐

　　一本濃縮的“城市説明書”

　　“換上古風華服，端坐宮廷宴席，眼前是千年禮樂歌舞，舌尖是復刻古禦膳味，每一幀都是穿越千年的氛圍感。”8月14日晚間，在西安大明宮宴360度旋轉沉浸式劇場內，來自廣東的遊客陳女士一家全程沉浸式體驗唐宮盛宴，席間唐詩對答、古風互動、實景演藝輪番上演，讓一家人徹底跳出了傳統旅遊的刻板模式。

　　“大明宮宴”聯合創始人鄒光耀向記者拆解了項目的創作邏輯：以現代人穿越回唐代親歷大明宮皇家盛宴為敘事主線，串聯丹鳳門、“千宮之宮”、萬國來朝的盛唐歷史。“我們堅持先打磨劇本，再落地舞臺演繹，篩選駝蹄羹等八道融合農耕、絲路特色的經典陝菜，做到‘一道菜品對應一段唐代故事’。”鄒光耀説，“遊客是為感受唐文化而來，餐飲是文化表達的載體。”

　　這一邏輯在商業模式上體現得更為直接。項目構建“演藝+餐飲+漢服粧造+住宿+休閒”一體化綜合體，配套了147間客房的城際酒店推出套票優惠，入住率達78%。

　　“相當於給遊客一本讀懂盛唐的‘城市説明書’。”該負責人打了個比方——原本兩天的唐文化遊覽體驗，在這裡半天即可完成；體驗結束再前往大雁塔、大唐不夜城遊覽，對歷史背景更容易理解共情。

　　數據印證了這一模式的爆發力：早鳥票上線後迅速成為現象級文旅産品；抖音話題相關播放量9666萬次，全網曝光量超2億；日常每日2場、單日接待400人，週末加場最高600人，常年爆滿。項目開業後年營收約5000萬元，上線當月即達到規上企業入庫標準，直接帶動350人就業。

　　“我們最早其實就是想做一個宴會廳模式的餐飲。”鄒光耀坦言。轉折發生在新城區的一次調研。調研中有人提出：項目所處位置恰在西安城墻和大明宮兩個5A級景區中間，又緊鄰世界文化遺産大遺址，做普通宴會廳太可惜了，應該做與文化相關的産業項目。鄒光耀説，隨後，初創團隊走訪全國多地考察，最終定下“沉浸式唐宮宴秀”的項目定位，才有了如今的大明宮宴。在他看來，正是這種“政府把方向、企業做內容”的協作模式，讓項目得以在文化定位上立得住、在商業模式上跑得通，最終實現文化資源向消費場景的有效轉化。

　　三十八載流變

　　從觀演赴宴到沉浸式體驗

　　如果説“大明宮宴”以數據證明了模式可行性，“樂宴盛唐”則以客群結構揭示了消費心理的深層變遷。

　　暑期以來，該項目上座率持續九成以上高位運行。客群中，家庭與親子是絕對主力，許多家長將其視為“第二課堂”；年輕客群佔比同樣很高，“他們熱衷漢服體驗和劇情互動，追求‘出片率’、吃‘漂亮飯’，願意為沉浸式體驗付費。”項目運營方負責人表示，遊客主要來自山西、四川、甘肅、河南、湖北等省份——其中湖北遊客增長得益於“西十高鐵”開通。

　　“‘仿佛真的在盛唐赴宴，直接不想走了’——小紅書上這類評價高頻出現。”項目運營方負責人介紹，當代遊客最看重的已不是菜品本身，而是儀式感與穿越感、全感官沉浸、NPC互動參與感，以及社交分享價值。

　　將目光拉長，西安“餐飲+演藝”業態的演進已有38年脈絡。1988年，唐樂宮創立，成為中國首家將餐飲與演藝融為一體的劇院式餐廳，當年僅面向外賓演出，被業內視為餐秀行業的“活化石”。38年間，從初代倣唐樂舞宴飲迭代至大型歷史舞臺劇《大唐女皇》+盛唐宮廷宴，消費場景從單一服務向複合生態演進。

　　暑期以來，唐樂宮客流持續攀升，國內外地遊客佔總客流七成以上；疊加“China Travel”“China Cool”“Becom⁃ing Chinese”等海外熱點與免簽政策利好，入境遊客量顯著增長，歐洲、北美、東南亞遊客大量到訪。聯動消費帶動效應突出：漢服粧造端形成“粧造—赴宴—打卡”完整鏈條，文創端唐菓子伴手禮等銷售旺盛，入境遊客購買意願尤為強烈。

　　天闕啟幕長安

　　西安唐風餐秀賽道再添“重磅選手”

　　這個月底，西安唐風餐秀賽道再添重磅項目。落戶碑林區唐長安崇仁坊舊址的“天闕·大唐宮宴劇場”，以約1.2億元總投資打造全國首家全方位立體展現大唐宮廷文化生活的沉浸式餐秀劇場綜合體。

　　項目硬體刷新多項全國紀錄：可同時容納400人觀演用餐，為全國最大規模單人餐位宮宴餐秀劇場；全國首個LED天幕全覆蓋的宮宴餐秀劇場項目；近80人的演員陣容創行業之最，整體建築由兩支掌握非遺營造技藝團隊聯手打造，為全國商業建築中用銅用金量第一的唐風宮殿項目。

　　項目同步開發《大唐麗人行》影視IP，構建“駐場演出+影視傳播+文創衍生”産業閉環。在西安已有十余家同類業態的背景下，這個“1.2億元量級”項目入場，或將進一步推高本地宮宴餐秀的競爭態勢與內容標準。

　　餐秀釋放動能

　　激活城市夜間經濟與全域消費

　　沉浸式餐秀的火爆，不只是單一文旅産品的出圈，更構建了“文化可體驗、場景可消費、城市可停留”的完整文商旅閉環，有效破解西安文旅“日間熱鬧、夜間單薄、停留時長短、消費分散”的行業痛點。

　　記者走訪調研獲悉，暑期西安各大沉浸式餐秀上座率持續穩居九成以上，客流結構呈現多元化特徵。家庭親子客群、年輕社交客群為核心主力，外地遊客佔比超七成，山西、四川、甘肅、河南、湖北等周邊省份客流源源不斷，西十高鐵的開通更是大幅拉動湖北跨省客流增長。同時，在免簽政策加持下，歐洲、北美、東南亞入境遊客數量顯著回升，成為全新客流增長點。

　　業態賦能帶來的消費裂變效應持續凸顯。在停留時長上，傳統觀光遊遊客夜間有效停留僅1至2小時，沉浸式餐秀將單場體驗時長拉長至2至3小時，有效盤活夜間空白消費時段，成為西安夜間經濟核心引擎。

　　在二次消費上，形成“漢服粧造—宮宴體驗—文創採購—街區夜遊”的完整消費鏈條，唐風文創、唐菓子伴手禮、古風飾品、主題定制宴等業態銷量持續攀升，大幅提升了客單價。在全域聯動上，餐秀體驗結束後，大量遊客流向大唐不夜城、城墻、鐘鼓樓等周邊景區，帶動街區夜遊、特色小吃、茶飲休閒、住宿出行等全維度消費升溫。

　　集群聚力出圈

　　以多元産品矩陣滿足差異化需求

　　當前，西安已形成十余個沉浸式餐秀集群，躋身全國沉浸式演藝餐飲第一梯隊，涵蓋秦漢、盛唐兩大核心歷史IP，形成傳統演藝與新潮沉浸體驗錯位發展、互補共生的良性格局。

　　“西安沉浸式餐秀行業最大的優勢，是拒絕低價同質化內卷，堅持百花齊放、差異化深耕。”“大明宮宴”聯合創始人鄒光耀在接受記者採訪時表示，西安周秦漢唐文化底蘊厚重，可挖掘的文旅內容數不勝數，盛唐詩詞、秦漢禮制、市井民俗、絲路文化都能獨立打造精品IP。行業發展的核心不是相互競爭，而是共同做大西安唐文化、秦文化文旅品牌，以多元産品矩陣，滿足全國乃至全球遊客的差異化體驗需求。

　　如今“文化考據+科技賦能+沉浸共創+全域消費”的體驗型生態，本質是文旅消費從“賣方供給”向“買方體驗”的徹底轉變，標誌著城市文旅正式告別“門票經濟”，邁入“IP生態經濟”新時代。

　　洞察産業風向

　　沉浸式“餐秀”折射文旅三大轉型趨勢

　　陝西省社會科學院文化與歷史研究所副所長、陝西文化産業發展研究中心主任趙東表示，沉浸式餐秀的爆紅，是西安文旅資源活化利用的典型範本，精準踩中當下文旅産業三大轉型趨勢。

　　其一，從“看風景”到“入場景”。當代年輕遊客不再滿足於被動觀光，更追求參與感、代入感、儀式感，沉浸式餐秀將書本歷史、館藏文物、古籍禮制轉化為可看、可吃、可玩、可互動的實景場景，實現了歷史文化的活態傳承。

　　其二，從“短停留”到“深消費”。業態有效補齊西安夜間文旅體驗短板，拉長遊客在陝停留時長，推動過境遊向過夜遊、深度遊轉變，帶動住宿、文創、夜遊等多元二次消費，激活城市文旅經濟增量。

　　其三，從“單一産品”到“産業集群”。各類餐秀錯位經營、梯次互補，豐富了西安唐風文旅産品矩陣，形成獨特的城市文旅辨識度，讓西安區別於其他城市的同質化夜遊、演藝産品，築牢全國唐風沉浸式文旅標杆地位。

　　專家同時建議，後續行業發展需強化政府頂層規劃引導，大力落實陝西省《關於加強文旅産業知識産權保護的若干措施》，強化文旅IP，設立文旅産業先導基金，引入社會資本與專業人才，持續完善供應鏈體系。同時堅守“考據先行、守正創新”原則，做到新潮演繹不戲説歷史、沉浸體驗不脫離文脈，持續挖掘周禮、秦漢、盛唐等珍貴文化資源，不斷深化文化和科技融合，用好AI等先進技術，賦能演藝內容、文創産品，進一步推動産業規範化、品質化、品牌化發展。

　　一席千年宴，一城長安韻。展望未來，西安將持續以歷史文化為根、沉浸體驗為核、全域消費為翼，補齊文商旅融合發展短板，推動傳統歷史資源向現代化、年輕化、場景化的文旅産品轉化，持續擦亮“千年古都·常來長安”文旅金字招牌，讓千年文脈在新時代持續煥發蓬勃生機。

　　文/圖 西安報業全媒體記者 楊明