12月18日，以“創新發展模式，做大餐飲産業”為主題的2020年黔菜産業發展大會在貴州省安順市舉行。
會上，貴州省商務廳黨組書記、廳長季泓介紹，1-11月貴州省“限上餐飲業”（年營業收入達到200萬元以上的餐飲企業）增速為3.8%,年內實現首次由負轉正。貴陽市、六盤水市、銅仁市、黔西南州、黔南州“限上餐飲業”銷售額增速連續5個月正增長，其中，六盤水市、黔南州連續5個月實現兩位數增長；貴陽、遵義餐飲業銷售額居貴州省前例，佔比達到64%。
季泓表示，2021年推動黔菜高品質發展要重點抓好五個方面工作，一是加強黔菜産業市場主體培育；二是推動黔菜消費載體升級；三是豐富餐飲供給渠道，即培育黔菜餐飲名店、增加標準化餐飲商品供給以及豐富黔菜品牌推廣渠道；四是支持創新融合的黔菜發展模式，加快線上線下模式融合；五是優化黔菜産業發展環境，加強重點餐飲企業運行監測，跟蹤分析餐飲業市場運行情況。
近年來，在貴州省商務廳以及安順市委、市政府的支持下，安順大力發展餐飲産業，餐飲業保持平穩發展的態勢。2020年9月，安順市成功舉辦第七屆安順旅遊産業發展大會，重點打造了貴州黃果樹中央廚房、“一個人的安順”鄉愁文化園等多個以文化旅遊為主導，帶動餐飲業發展壯大的産業項目。截至目前，安順市“限上餐飲企業”100余家，“限下餐飲企業”上千家，辦理食品經營許可證和餐飲登記證的小餐飲個體戶達19000多家。2019年安順市餐飲業實現營業額超40億元，2020年前三季度達到45億元，其中限上餐飲業營業額增速25.7%。（文 王番美）
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