繽紛百魚宴飄香大中原

2019-12-10 12:57:00  來源:河南日報  責編:石麗敏

【美食-圖片】繽紛百魚宴飄香大中原

  如今,越來越多的人選擇用味蕾來感受“老家河南”的獨特魅力,以黃河鯉魚、河南燴面等為代表的“河南美食”成為展示中原形象的亮麗名片。

  12月2日,2019第四屆百魚筵暨創意冷菜技能大賽在鄭州開賽,來自北京、上海、山東、湖南及河南省的300多位廚師以各種魚類為主料,現場比拼烹魚手藝,為省會市民送上了一場“百魚”盛宴。

  味從淡中取,香在煙裏生。在現場,數十個灶臺整齊排列,廚師們使出十八般武藝,以鯉魚、鱸魚、帶魚、鰱魚、草魚、鰻魚等各種魚類為主料,油炸、清蒸、煎制、熬煮、雕花、拼盤等花樣百齣,現場瀰漫著令人垂涎的香氣。經過公開、公平、公正、細緻的評比,依據色、香、味、形、養等方面,對220多道生態魚肴和創意冷菜作品打分。最終,66個作品榮獲特金獎。

  黃河奔流不息,給我們饋贈了最好的黃河“鯉”物。河南鄭州豫師匯目前創立了黃河鯉魚美食研發中心,其中的禦膳套四寶、紫蘇肉、鍋貼豆腐、扒廣肚等地道豫菜及國宴菜清湯獅子頭、鐵鍋蛋等形成了獨特的“河南味道”,深受市民喜歡。

  本次活動的發起人、中國飯店協會名廚委副主席郭義表示,本次活動旨在弘揚河南優秀美食文化、創新魚筵新品牌,助推黃河鯉魚成為河南真正的美食名片。(張莉娜)

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