從米糠中篩選抗腫瘤活性分子，開發綠色保健品及抗腫瘤藥物製劑，可以促進小米資源的開發利用。

　　有機的、富硒的、散稱的、精裝的，各式各樣的小米盛裝雲集。不久前，來自各地的小米聚在太原開全國首屆産業發展大會。

　　山西晉蕎米業有限公司與上海一家企業簽訂了360萬元小米銷售合同，總經理趙晉龍笑得合不攏嘴：“我們山西的小米在上海市場的銷售相當好，年銷售收入1000多萬元。”

　　穀子去皮後稱為“小米”，目前全國年種植面積約2000萬畝，年總産150萬噸，其中山西、河北、內蒙古3省區佔到全國份額的66.3%。過去，由於穀子粒小、穗彎、穗緊、秸稈硬等特點，種植效益不高，産量低而不穩，制約了産業發展。“十二五”期間，國家科技支撐計劃在我省實施了“雜糧高效生産關鍵技術研究與示範”主題項目，分設了穀子、高粱、蕎麥、青稞、糜黍及雜豆5個課題，開展了穀子優質品種篩選、高産高效技術集成及示範推廣工作，鑒選了不同産區生態條件的穀子專用品種，研發了標準化有機栽培、高産高效種植、品質檢測和品質安全追溯技術，集成了穀子規範化栽培技術模式並制訂了不同作物和生態區域規範化生産技術標準與規程。

　　山西農業大學穀子團隊歷經5年，引進、篩選並改裝多種農業機械，在篩選各地適宜機械化作業的穀子品種及節肥減藥技術基礎上，實現了穀子精量播種、施肥施藥、聯合收割、秸稈利用等全程生産機械化，成功破解了穀子間苗難、除草難、收割難的技術難題，為推進雜糧産業現代化提供了技術支撐。近年來，隨著穀子簡化栽培技術等輕簡化生産技術的廣泛應用，穀子種植效益得到顯著提升。一碗濃稠香滑的小米粥，需要的是高品質的穀子。山西省農科院經濟作物研究所已育成以晉谷6號、10號、20號為代表系列的抗旱、高産、抗病品種，還有晉谷21號、29號、54號等堪稱經典的優質谷品種。

　　目前，山西省小米産業化仍以原糧銷售為主，其他小米産品多以小米為輔料生産，附加值及市場份額都低。中國農業大學郭順堂教授指出：“小米産品的未來發展方向可以向特殊醫學用途配方食品發展，附加值高。比如，針對老年人等特殊群體的需要開發全營養配方小米粉；根據腫瘤患者，創傷、感染、手術患者，胃腸道吸收障礙患者的特殊營養需求及治療需要開發特定全營養配方小米粉。”

　　與此同時，山西大學生物技術研究所教授、博導李卓玉正帶領研究團隊，對小米米糠源保健品及抗腫瘤藥物製劑進行研發。李卓玉説：“從山西特色農副産品小米米糠中篩選抗腫瘤活性分子，開發綠色保健品及抗腫瘤藥物製劑，可以促進小米及米糠資源的深度開發利用，大幅度提高相關農副産品的附加值和經濟收益。”

　　當前，山西省正在全面推進農業供給側結構性改革，明確提出要做精雜糧，以開發功能性食品、發展功能農業為主攻方向，這為小米産業的發展帶來了新的機遇與挑戰。（記者 沈佳）