日前，在大同市農業農村局積極“搭橋”中，雲岡白酒亮相電影頻道節目中心和大同市人民政府主辦的“星光行動·大同好糧助農專場直播”，下單128筆。

　　市域地方工業老品牌如何煥發新活力？大同雲岡酒業的做法是：與科研院所聯手，以傳統工藝創新推動企業技術創新和産品升級換代。

　　大同雲岡酒業有限責任公司的前身是始建於1952年的大同市酒廠，2011年入駐陽高龍泉工業園區。該公司傳承了老廠的雲岡香、雲中液、雲岡老酒、雲岡黃酒等老品牌，現生産“雲岡”牌白酒、黃酒兩大系列20多個品種，年生産能力3000余噸，釀酒主要原料是晉北優質紅高粱和黍米，釀造工藝全部是祖傳的，因此，産品口感醇厚綿長，很受老大同人青睞。

　　為了使老品牌在市場競爭中充滿新活力，該公司從2016年起，與中國發酵食品工業研究院建立了技術協作關係。高手支招，好戲連臺：一是中食院科技人員下現場、盯工藝，取黃酒釀造各段樣品帶回研究院檢測分析，找準原有工藝中的短板，企業當即補足；二是採納專家建議添置不銹鋼發酵罐、採用陳貯酒液的方式，使傳統與現代的發酵、後貯方式雙向並存，既擴大了生産能力又延長了發酵、陳貯時間，從而確保了酒體中有益成分的穩定性。三是經過歷時4年的工藝、技術、産品創新攻關，研發出雲岡黃酒新産品，使該公司産品結構向特色型、功能型、風味型、個性化等多元中高端方向邁進。為了確保工藝、技術創新和生産標準不走樣，恪守“以誠為本、以質取信、以信求存”的經營宗旨。

　　據悉，今年以來，雲岡黃酒新産品通過線上線下模式，走俏本省和北京、天津、內蒙古、山東、重慶等地市場。（山西日報訊 高旭東）