12月28日，南京江北新區長蘆板鴨生産現場一片繁忙，獲省級非遺認證的南京長蘆板鴨生産進入“黃金時段”。據悉，南京長蘆板鴨在製作過程中，經過宰殺、腌制、老鹵浸鹵、晾挂、煮制……歷經十八道步驟和特有的傳統製作工藝。確保了板鴨鮮香、酥嫩的口感。成為當地飲食文化的一張靚麗名片，讓本土非物質文化遺産煥發新的活力。（南京日報/紫金山新聞 記者 董家訓）
