入伏以來，江蘇徐州全城4300家羊肉館與4500家燒烤店煙火升騰，第23屆徐州彭祖伏羊節將夏日消費推向高潮。這座交通樞紐之城，正悄然完成向旅遊目的地的轉型。一家旅行平臺的數據顯示，來徐遊客復遊佔比已達23.7%，蘇皖魯豫四省遊客復遊率更是高達42.8%。外地遊客“一來再來”的背後，藏著怎樣的城市“留量”密碼？
從“吃一頓”到“住兩晚”
“來徐州，品蘇味，吃伏羊。”7月17日下午，趕上當地第23屆徐州彭祖伏羊節開幕，全城的羊肉館與燒烤店同步開啟節慶模式，羊肉湯的醇香與食客們的笑聲交織出夏日獨有的風景。
“‘伏天一碗羊肉湯，不用神醫開處方’。國家級非遺入伏食羊，是徐州延續千年的民俗。多年來，我們以伏羊節為牽引，打造美食文化名片，每年吸引超2000萬人次參與。”徐州市烹飪協會副會長沈賢冰介紹，如今的伏羊節已衍生出200多道特色菜肴，同時全面聯動養殖、冷鏈、餐飲、文旅、夜市全産業鏈，為徐州文旅消費市場注入強勁動能。
一節帶一業、一業興一城。今年暑期，徐州文廣旅局以美食為牽引，聯動漢服夜遊、漢文化研學、雲龍湖山水休閒等項目，以“來徐州，嘗一夏”為主題，一次性推出六大美食消費場景、五條美食旅遊線路、八大板塊130余項夏日文旅活動，引導遊客從過去的“吃一頓”到如今的“住兩晚”轉變。
從“深閨”到“前臺”
6月13日，徐州首屆民間藝術文旅推薦活動現場，兩漢文化品讀、彭城非遺觀賞、徐州大席品嘗等多個環節，讓現場的幾千名群眾大呼過癮。備受關注的曹家班嗩吶傳承人帶來的《百鳥朝鳳》，前奏一響就引來了陣陣掌聲。
徐州市文廣旅局非遺處處長朱泓表示，徐州是文化遺産沃土，當前各級非遺項目已超300項，但過去相當一部分藏于“深閨”。如今，通過這場活動，讓非遺走向消費“前臺”，以民間藝術激活區域文旅市場。
人文裏不僅有千年的文脈，更有流動的經濟。近些年來，徐州深挖歷史人文底蘊，將其與現代審美、趣味密切結合，形成特有的人文經濟學。
“彭城有戲”品牌是其鮮明的注腳。無論是展現蘇軾與徐州深厚情緣的大型湖島演出《彭城風華》，還是散落于歷史街區的各類沉浸式小劇場；無論是大型音樂節的萬人狂歡，還是鄉村戲臺的惠民演出，都為這座城市嵌入響亮的“音符”。
今年上半年，徐州舉辦萬人以上大型營業性演出活動達9場次，觀眾人數約25.7萬人次。其中，新沂“花廳·河流音樂節”吸引6萬樂迷，直接帶動餐飲、住宿消費近6000萬元，當地特色餐飲、夜市燒烤、小吃業態營收同比增長70%以上。
從“賣商品”到“造生活”
一個平常的週末，徐州杉杉奧特萊斯停車場，皖、魯等外地車輛牌照佔了近一半。企業相關負責人説，今年上半年這裡的客流同比增長20%，銷售額增長35%，外地消費者佔比達45%。原因何在？“我們早已跳出傳統打折店的定位了，引進一批區域首店。平時也會舉辦吃塔吃撻大會、中醫市集等特色活動，很受年輕人歡迎。”
從“造景”到“造生活”，從“規模擴張”到“品質蝶變”，從“管理”到“服務”，徐州近年來持續打造新消費場景。當地精心打造的“彭城七里”歷史文化街區，創新融入非遺展演、文創活化、數字沉浸式體驗等新潮內容，僅“五一”期間就接待遊客近40萬人次。
徐州市文商體旅融合發展工作專班副組長沙波表示，當下消費者需求正從“功能性滿足”向“價值實現”升級，更加看重情緒價值與消費體驗。徐州以全域文商旅體融合為抓手，依託地域文化重構沉浸式、特色化消費場景，推動商圈、歷史街區跳出單一銷售模式，升級為綜合性城市“體驗空間”。（文 蘇雁 鄒曉菁 陸金玉）
