秋日的北京，褪去盛夏的燥熱，把千年古都的雅致與溫婉揉進清風暖陽裏。由北京市文化和旅遊局、國際在線聯合出品的 “京彩時序・非遺潮起”系列視頻今日推出《京華秋味記》，邀請外國友人走進秋日京城，漫步古韻園林、探秘宮廷非遺。
北京之秋，屬於古都的時節浪漫
老舍在《四世同堂》中寫道：“中秋前後是北平最美麗的時候。”澄澈高遠的碧空流雲輕卷，溫潤柔和的秋陽遍灑街巷宮苑，沒有喧囂擾攘，只剩歲月靜好的詩意。
這份詩意也融入民間，孕育出許多頗具韻味的秋日習俗。登高賞秋、觀銀杏、品秋蟹、貼秋膘……循著時序變換，人們在煙火日常裏感受季節流轉。秋風起時，結伴登高望遠，赴郊外山間飽覽層林盡染；街市之中，各色秋日時令美食陸續上新，人們用一頓豐盛的佳肴犒勞夏日辛勞；逛秋景、賞秋葉，更是代代相傳的秋日雅趣。
倣膳：禦膳餐桌上的百年傳承
倣膳 攝影 董曉麗
國家級非物質文化遺産倣膳（清廷禦膳）製作技藝，源自清宮禦膳房，距今已有百年。1925年，幾名清宮禦廚紮根京城，創立倣膳飯莊，以“倣天之膳，盡人之善”為初心，復刻宮廷禦膳的精工技藝與飲食禮制，讓禦膳美味走入尋常人間。
倣膳（清廷禦膳）製作技藝集滿漢烹飪精粹于一體，融匯滿族燒烤的粗獷與漢族燉燜蒸煮的細膩，選料考究、工序繁複、形制雅致、寓意悠遠。匠人堅守純手工古法烹制，從山珍海味的甄選、火候分寸的把控，到菜品造型的雕琢、膳食禮制的恪守，每一步皆精益求精。豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、圓夢燒餅等經典宮廷小點細膩清甜，各式禦膳名菜形色兼備、氣韻雅致，是活態傳承的中華飲食瑰寶。
尋跡北海，鐫刻京城千年文脈
北海風光 圖片來源 首都之窗
北海公園是中國現存建園最早、保存最完整的古典皇家禦苑，沉澱著厚重且獨特的京城園林文脈。整座園林依“一池三山”的古典造園意境佈局，以遼闊湖水為主體，瓊華島獨居湖心，兼具北方園林的恢宏大氣與江南水景的溫婉靈秀，是北京古城山水格局的核心縮影。
秋日的北海褪去夏日喧囂，盡顯靜謐悠遠的古韻風光。澄澈藍天映襯著挺拔潔白的白塔，環湖古木染上深淺錯落的金黃與赤紅，秋風拂過，枝葉輕搖，落葉翩躚，為古樸的亭臺回廊、臨水樓閣鍍上溫柔秋光。五龍亭臨水舒展，曲欄倒映碧波，湖光山色相映成趣，一步一景皆藏東方園林的極致雅致。
秋光攬勝，禦味傳薪。不如循著秋日足跡，共賞京城古韻，感受中華傳統文化生生不息的獨特魅力。（文 吳宇晨）
