麵條廚藝比賽現場。記者 黃喬 攝
11月8日，2018中國技能大賽——第七屆全國飯店業職業技能競賽麵條專項賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業技能大賽在沙坪壩區沙磁巷文化廣場舉辦。大賽吸引了來自全國28省市區和法國、加拿大等海外國家共1407名選手報名參賽。
當天，麵條專項賽決賽和重慶小面職業技能大賽兩場賽事同時開賽，來自全國各地的麵條高手現場展絕技、拼技藝。
據主辦方相關負責人介紹，此次大賽規格高、規模大，是在全國第一次以職業標準研究、比較小面製作的流程規範。比賽邀請了全國28名麵食行業泰斗組成裁判組，並由公證處全程監督，確保公平公正。最終，大賽組委會分別評選出麵條專項和重慶小面各一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，並分別給予10000元、5000元、3000元的獎勵。
“小面是重慶的特色名片，重慶素有‘小面之鄉’之稱。目前重慶小面門店已達6.4萬家，從業人員40萬人，年産值近150億元；全國門店接近20萬家，從業人員100萬人，年産值超過400億元。”該負責人表示，通過舉辦此次技能競賽，以賽選才，可以選拔出一大批小面行業的領軍英才、技術能手，並引領帶動更多人學習、提升小面製作技藝，推動行業規範和行業發展。同時，此次競賽能促進小面項目成為拉動消費的具體措施和滿足城鄉居民餐飲社會化的落地手段，也是促進巴渝文化、沙磁文化向全國乃至世界展示的一個重要方式。（記者 黃喬）
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