近日，在重慶銅梁區某供應鏈發展有限公司，工作人員正按照訂單將切好的各種肉類、分裝好的各種蔬菜等裝進冷鏈車，出發前往各所學校。車間電子屏上不斷變換的畫面與跳躍的數字，讓新鮮食材的每一個環節清晰可視。而所有食材包裝上，都貼著一個附有二維碼的標簽，掃碼即可看到所有的溯源信息和來料批次的檢測報告。
這是銅梁區以公辦中小學食堂供應鏈改革和推行食材同質、菜品同價、師生同餐“三同”，推進學校食堂全鏈條管理改革，保障校園食品安全的一個縮影。
針對過去校園供餐體量巨大、主體多元以及學校自主採購供貨商“散、小、弱、亂”現象，銅梁探索形成全品類集採直供模式，實現供應鏈全鏈條可控可溯。面向市場公開招標確定為供應商的6家大型龍頭企業，均在本地建有倉儲、快檢室，配備專業冷鏈運輸車輛，具備獨立提供全品類優質食材與配送服務的能力。
同時，銅梁充分利用平臺公司食品快檢室、6家供應商智慧冷鏈運輸監控平臺和105處學校食材驗收專用高清視頻監控系統等載體，以及依託二維碼開展食材管理和進貨查驗電子化溯源管理，實行現場驗收、雙人簽收，確保食材進貨、配送、驗收等全過程安全可控。
此外，通過自主研發的“採購雲平臺”，銅梁起建立上架商品審核制度和“學校—平臺公司—供應商”結算方式，實時更新食材信息，學校食材全品類統一線上下單、線下結算，供應商每日按單新鮮送達，實現品質、價格、配送“三統一”。
據銅梁區教委副主任張曉利介紹，截至目前，全區89所公辦中小學100%實現食材同質、菜品同價和師生同餐。一校一策制定師生食譜，分設教師、學生食材採購賬戶，做到教師與學生的食譜、食材採購保持一致，師生菜品同鍋加工，不單設教職工取餐窗口，校領導和教師參與分餐，每天陪餐教師不少於20%，實現常態化的“師生共餐”。
通過全面規範食堂運營鏈、食材供應鏈、菜品加工鏈，銅梁全區公辦中小學100%實現食堂自主、非營利經營，100%實行全品類食材統一採購，築牢校園食品安全屏障。（文 李慧敏）
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。
3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息産品。否則，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將採取法律手段維護合法權益，因此産生的損失及為此所花費的全部費用（包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等）全部由侵權方承擔。
4、凡本網註明“來源：XXX（非國際在線）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，豐富網絡文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
