7月10日，由全國餐飲職業教育教學指導委員會、中國烹飪協會主辦，重慶商務職業學院、無錫商業職業技術學院承辦的《中餐國際化人才培養與實踐平臺建設與運行管理指南》團體標準審定會在重慶商務職業學院舉行。會議聚焦國際中餐學院標準體系搭建、人才培育模式創新與職教對外開放提質，匯聚全國行業權威專家共研共議，為中餐職業教育“走出去”築牢標準支撐。

會議現場 供圖 重慶商務職業學院

　　當前，國內多所高職院校陸續開展海外中餐辦學，但行業缺少統一建設、育人、運營規範。為打造可複製、可推廣的中餐國際化育人“中國方案”，重慶商務職業學院等高校承接教育部“職業教育服務強國建設”産教融合項目中餐烹飪國際化人才培養專項任務，牽頭編制本次團體標準，以標準化制度支撐中華飲食文化長效海外傳播。

與會專家展開研討 供圖 重慶商務職業學院

　　“本次專家集中評審完善建設標準，將有力推動中餐國際化人才培養提質增效。”會上，重慶商務職業學院黨委書記江濤表示，作為本次會議的承辦校之一，學校持續深耕職業教育對外開放，積極探索“職教出海+文化出海”融合發展路徑，先後在西班牙建成“巴渝工坊”，在哈薩克斯坦阿拉木圖工藝學院落地建設國際中餐學院。依託優質專業師資及世界技能大賽烘焙、西餐項目中國集訓基地等國家級平臺，學校創新構建“理論+實操+文化”三位一體的海外政行企校協同育人模式，讓中餐“職教出海”兼具專業實力與人文溫度。

會議合影 供圖 重慶商務職業學院

　　會議現場，來自全國餐飲職教、標準化研究、行業協會及餐飲行業的專家，逐條審議《中餐國際化人才培養與實踐平臺建設與運行管理指南》送審稿，圍繞整體框架、核心建設指標、平臺運行規範、人才培養要求充分研討，結合全球中餐傳播趨勢與涉外人才需求提出修訂建議，形成權威評審結論，為標準正式發佈夯實基礎。與會專家還圍繞産教融合、國際化人才培育、海外院校協同共建交換了實踐經驗。

　　下一步，各方將結合本次評審意見優化完善標準內容，加快標準落地實施，以標準化建設賦能中餐職教國際化、專業化發展，豐富“中文+中餐技能”海外辦學模式，依託專業職教力量助力“一帶一路”共建國家人文互通，持續擦亮職業教育對外開放新名片。（文 葉林）