原標題：“一隻鵝”串起全鏈條致富路

　　一隻鵝能做多少文章？在詔安返鄉創業者、鵝肉餐飲品牌“鵝作社”創始人謝岳勇看來，“從頭到腳都是寶，從養殖到門店全鏈條可為”。

　　鵝肉薄切、鵝肝粉糯、鵝掌膠彈、鵝胗脆爽……前不久，“鵝作社”創新推出以鵝的多個部位為原料，10余道菜品組成的“全鵝宴”，滿足食客對舌尖美味的追求。

　　詔安養鵝歷史悠久，本地養殖的灰鵝因體形碩大、生長迅速、肉質鮮嫩聞名遐邇，産業發展卻一度陷入鵝苗、銷售“兩頭在外”的被動局面。近年來，詔安縣以規劃為引領，佈局建設肉鵝産業園，著力打通從種鵝繁育到終端消費的瓶頸，讓肉鵝産業走出一條全鏈條發展新路。

　　規劃引領破瓶頸

　　“過去詔安養鵝，就是在給外地‘打工’。”詔安縣畜牧站站長李益彬坦言，儘管詔安是福建最大灰鵝養殖基地，截至2025年底存欄量達99萬羽，年出欄321萬羽、産值8億元，但因缺少標準化養殖場、加工廠，鵝苗依賴潮汕引進，成鵝又以活禽形式返銷，産業鏈“兩頭在外”，養殖戶賺的都是辛苦錢。

　　破局之策，始於規劃。詔安將發展肉鵝特色産業納入“一縣多園”規劃，計劃建設佔地3356畝、總投資5.5億元的肉鵝産業園，構建集種鵝繁育、肉鵝養殖、精深加工、冷鏈物流於一體的現代化集群。

　　如今，四都鎮設計規模存欄2萬羽的一期種鵝場已完成鵝舍搭建，官陂鎮設計規模存欄2萬羽種鵝場正在推進，肉鵝深加工項目投産運行，現代化産業集群逐步成型。

　　種苗自主邁出新步伐

　　“以前從廣東進的鵝苗，大小種混雜，養出來鵝只之間體重差距可達一斤半。”詔安鑫盟養殖有限公司負責人李雲第曾吃盡種苗依賴的苦頭。

　　痛定思痛，2020年，李雲第將業務重心轉向種鵝養殖，攻關反季節鵝苗技術。

　　正常情況下，詔安本地鵝的産蛋期集中在每年農曆七月至次年3月，而反季節技術則能將産苗期提前到3月至10月，填補市場空白。

　　經過數年摸索，李雲第已成為當地反季節種苗供應的先行者，也是為數不多的規模種鵝場經營者。目前，其養殖場存欄母鵝1萬羽，年供苗量約20萬羽，夏季育苗存活率達80%，銷售範圍覆蓋詔安、雲霄、漳浦和龍岩等周邊地區。“反季節鵝苗單價高出常規苗二三十元，高峰時超百元。”李雲第説。

　　為進一步推進育苗規模化和標準化，李雲第投資1600多萬元建設新廠，佔地約313畝，目前已建成12棟標準化種鵝室和孵化房，並配套糞污處理系統等設施。預計投産後可新增母鵝約2萬羽，年供苗量有望大幅提升。

　　打造“鵝經濟”生態圈

　　2019年，曾在餐飲業打拼18年的謝岳勇決定返鄉創業。“當時，市場上尚無專注于鵝肉的餐飲品牌。詔安雖有養鵝傳統，但前端市場與後端生産存在脫節，這讓我看到了機遇。”謝岳勇説。

　　謝岳勇從最基礎的養殖環節做起。他租了40多畝果林地，投入200多萬元，自建標準化養殖基地。

　　養殖穩定下來後，謝岳勇才放開手腳謀劃屠宰場、加工廠建設，並創建“鵝作社”連鎖品牌門店，開展電商零售業務，打造完整的鵝肉産品産業鏈，實現精細把控鵝苗、養殖、屠宰、鹵制、配送各個環節。如今，“鵝作社”已在閩粵浙等地開出32家連鎖門店，年銷肉鵝5萬羽，單家門店最高單日流水達六七千元。

　　為讓農戶充分分享産業發展的紅利，詔安縣著力構建緊密的聯農帶農機制。“鵝作社”成立西潭鎮匯硒家禽養殖專業合作社，統一提供鵝苗和技術，並推行“保底價回購+市場溢價分紅”模式，讓農戶實現“旱澇保收”；同時通過“門店合夥人”計劃，鼓勵農戶參與終端經營，實現從生産到銷售的閉環聯動。（報業集團記者 李妙珠 通訊員 施永勝 康渟）