第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“決賽在京舉行

　　國際在線消息：第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“決賽于昨日（11月18日）在北京三里屯洲際酒店隆重舉行。此項賽事由法國波爾多及優級波爾多産區葡萄酒工會和法國駐華使領館商務投資處聯合舉辦，並一如既往地受到法國CAFA葡萄酒學院中國校區的大力支持。

　　波爾多及優級波爾多法定産區 (AOC) 是世界上最大的葡萄酒産區，佔整個紀龍德葡萄種植區域的一半之多。據統計，2017年産區産量達到2. 14億公升，全世界每秒賣出9瓶。

　　波爾多及優級波爾多産區葡萄酒工會為傳播法國專業侍酒師文化並提高大學生的專業技能知識，于比利時創辦了“波爾多&優級波爾多·高校大學生侍酒師大賽“。此項比賽主要面向葡萄酒相關專業或酒店管理專業的大二至大四學生。2016年，這一比賽被引進中國。今年，第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“受到了更加積極的響應，報名人數達到2017年的兩倍，共有來自北京、上海、廣東、山東、福建、重慶、雲南、貴州等地區50所高校500名學生報名參加。經過兩個多月的培訓與層層選拔，16名候選人脫穎而出。

2018年第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“部分參賽選手合照

　　決賽分為三個環節：産區介紹、開瓶及餐酒搭配。在産區介紹環節，候選人需從歷史&風土，葡萄品種，釀造方法，酒品特點等方面，向5位評委介紹抽籤到的産區。開瓶考試則是要求在4分鐘內開2瓶波爾多紅葡萄酒，並將其中一瓶平均倒入6個杯子。最後的餐酒搭配環節是情景模擬考試，候選人需為給出的菜品搭配兩款波爾多及波爾多優級産區的葡萄酒並選擇其中一款為5位評委侍酒。

決賽現場-開瓶環節

決賽現場-現場侍酒

　　法國波爾多及優級波爾多産區代表、MEDEVILLE COLLETION負責人Arnaud MEDEVILLE先生、法國CAFA葡萄酒烈酒學院中國校區代表李雪嬌女士、葡道大陸地區精品酒和項目經理楊祖延先生、北京國貿大酒店首席侍酒師李濤先生以及歐亞新橋國際貿易(北京)有限公司董事長李榮新女士等評委對16位候選人進行了現場點評。

　　通過激烈的角逐，來自上海工商職業技術學院的周振康摘取了冠軍頭銜。楚雄師範學院的倪唯以及上海杉達學院的甕華偉，分獲亞軍和季軍。他們分別獲得由主辦方提供的法國産區遊學、智慧酒櫃、中國葡萄酒産區遊學等獎品。法國CAFA葡萄酒學院為他們提供了進修法國國家認證侍酒師&品酒師課程（CES課程）的機會。本次比賽還特別設立了“最具人氣獎”和“最佳風采獎”，分別由來自廈門大學國際學院的姜慧染和來自北京第二外國語學院的計薇獲得。

頒獎典禮-法國駐華大使館商務投資參贊范迪博先生（左一）、法國波爾多及優級波爾多産區代表Arnaud MEDEVILLE先生（左二）、冠軍得主周振康同學（右二）及法國CAFA葡萄酒烈酒學院中國校區代表李雪嬌女士（右一）

　　法國駐華大使館商務投資參贊、法國商務投資署中國主任范迪博Thibaut FABRE先生、法國波爾多及優級波爾多産區代表、MEDEVILLE COLLETION負責人Arnaud MEDEVILLE先生及法國CAFA葡萄酒烈酒學院中國校區代表李雪嬌女士為本屆比賽冠軍——來自上海的周振康同學頒發了獎品。法國商務投資署農業食品部參贊David Rolland先生、著名葡萄酒顧問及釀酒師李德美先生作為此次決賽頒獎嘉賓出席了比賽現場。

　　侍酒師在歐洲有著悠久的歷史。而過去30年間，侍酒師這一職業在美國和日本等新世界國家的快速發展，成就了侍酒師在餐飲界及葡萄酒領域至關重要的地位。

　　世界侍酒大師Brian K. Julyan MS曾説過：“世界各地，每個國家都有侍酒師。起初，侍酒師們的共同工作都是在餐廳提供與酒有關的服務，而現在侍酒師要有更多的關於葡萄酒的知識儲備，不僅要會一切關於酒本身的服務，還要了解葡萄，種植方式，釀酒過程，甚至所有酒精和非酒精類飲料。他們還要會設計酒單，能解説甚是用專業的詞藻文字表述葡萄酒。”（圖片來源：法國駐華使領館商務投資處）