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廣西各地掀起“舌尖上的節約”熱潮
2020-09-01 09:39:14來源:廣西日報編輯:唐志強責編:趙瀅溪

  原標題:我區各地掀起“舌尖上的節約”熱潮

  —— 制止餐飲浪費 引領勤儉風尚

  “按需點餐,剛剛好才是真的好”“適當點餐,不夠再添”……記者走訪市場發現,我區各地大力推行“舌尖上的節約”,在商務、市場監管以及餐飲商協會等部門和機構的倡議和引導下,在經營場所張貼標語、海報,倡導文明用餐,創新服務方式,加強對消費者理性消費的宣傳引導。

  “一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。”連日來,廣西烹飪餐飲行業協會以及南寧、柳州、梧州、北海等市紛紛發出倡議書,堅決制止餐飲浪費行為,深入開展“光碟行動”,引導餐飲企業採取有效措施,把制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化工作任務。

  在南寧市東葛路一家餐廳,記者發現,不少顧客點菜數量與用餐人數相當,兩人或者單人用餐還可點半份菜,顧客離席後每桌所剩飯菜並不多。“我們會根據顧客人數建議點菜數量,並新增小份菜、半份菜以及一些標準套餐等,可避免過度消費和餐桌上的浪費。”該店店員向記者介紹。

  在南寧一家大眾型連鎖餐飲店,單點的飯菜都是小盤小碗,個人套餐是一飯一菜一湯,分量緊湊、搭配均衡。店主黃雅芬告訴記者,米飯是免費的,用較小的碗能避免浪費,小份菜的價錢也更實惠,顧客的剩飯剩菜少了,店裏的廚余垃圾也大大減少。

  近日,廣西烹飪餐飲行業協會發佈《關於堅決制止餐飲浪費行為的倡議書》,要求各地餐飲行業協會、商會引領綠色餐飲發展方向,打造節約型餐飲;將制止餐飲浪費納入餐飲生産、加工、服務全過程,減少餐廚垃圾;創新經營服務模式,科學合理設計菜單,調整菜品數量、分量,鼓勵企業提供小份菜、半份菜、分餐制服務等。

  “提倡菜品小份化、分量化以及套餐化,最大限度減少餐飲浪費。在具體服務上,我們要求服務人員主動提醒客人適量點餐,主動提供打包服務。”廣西烹飪餐飲行業協會秘書長吳東棟説,現在應重點關注集體聚餐浪費嚴重的問題,如婚宴、會議餐、自助餐、團餐、商務性接待等,一方面要營造厲行節約的社會風尚,另一方面要讓行業主體成為餐桌文明的自覺推動者,合理設計菜品結構,創新“小份、適價”等服務方式,在節約前提下滿足消費者對品質多樣化的需求。 (記者/周紅梅 實習生/盧予婷)

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