自治區商務廳近日印發《關於制止餐飲消費環節浪費的通知》，從倡導文明消費節約用餐、發揮行業組織自律作用、完善餐飲行業標準規範等方面制止餐飲浪費行為。
通知鼓勵餐飲企業建立備餐評估、供餐巡視等制度，提供分餐服務，提醒消費者按需、少量、多次取餐；合理安排餐臺數量、類型，提倡實施“N+備用桌數”預定機制；培養消費者打包意識，主動提供可回收和可重復利用的打包盒，以顯著方式提醒消費者按需適量點餐，科學合理點餐。鼓勵企業推出“光碟”優惠券，主動提供“小份菜”“小份飯”等服務。通知要求各餐飲行業協會要引導餐飲企業建立工作臺賬，強化責任分工，持續用力，讓反食品浪費成為餐飲行業的自覺行動。
通知要求，各餐飲行業協會應及時發出制止餐飲浪費的倡議，推進反食品浪費進企業、進餐廳，引導餐飲服務經營者轉變經營理念和創新經營方式，自覺開展反食品浪費活動。宣傳普及反食品浪費知識，推動消費者養成合理消費、節約用餐的習慣。各餐飲行業協會要主動配合各市商務主管部門，積極評選推薦行業典型，充分調動行業反食品浪費的積極性。
為完善餐飲行業標準和規範，通知明確要宣傳貫徹落實《綠色餐飲經營與管理》《宴席節約服務規範》《餐飲企業節約管理規範》《餐飲服務企業打包服務管理要求》等國家標準；加大中央廚房、智慧餐飲等領域標準研發力度。同時，要建立健全餐飲行業反食品浪費制度規範，推動出臺餐飲行業反食品浪費團體標準和行業自律規範，鼓勵餐飲服務單位制定餐飲節約加工規範。各市商務主管部門、各餐飲行業協會要加強反食品浪費宣傳，積極鼓勵引導市場主體嚴格執行標準規範，推動各項規範落實落地，營造反食品浪費的良好社會氛圍。（南寧日報 記者胡光磊）
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