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為美食奔赴一座城|貴陽美食遊熱度持續提升
2024-07-10 10:37:48來源:天眼新聞編輯:羅淼責編:邱觀史

  華燈初上,遊人熙攘。7月3日晚,貴陽青雲市集內,但家香酥鴨、腸旺面、豆腐圓子、烙鍋等各色美食冒著香氣。河北遊客楊思思捧著剛買的但家香酥鴨,迫不及待奔赴一旁的腸旺麵店,點上一碗鮮香熱辣的腸旺面後,便開始大快朵頤起來。

  楊思靜告訴記者,在學校時,她常常聽來自貴州的室友介紹香酥鴨、腸旺面等貴州美食。“被室友種草後饞了好久。這次趁著放暑假,就同室友一起來貴陽遊玩,打算將貴州地道美食‘一網打盡’。”

為美食奔赴一座城 |貴陽美食遊熱度持續提升

青雲市集。黃若佩 攝

  隨著旅遊空間從風景到場景的轉變,美食在旅遊目的地建設和發展體系中的地位愈發凸顯,越來越多的遊客為了美食奔赴一座城。作為貴州的省會城市,貴陽薈萃全省各地風味,濃縮黔菜精華,香濃、酸鮮、味厚、辣醇的特色菜和地道小吃,成為城市旅遊的重要吸引物。

  在6月27日發佈的大眾點評2024年“必吃榜”上,貴陽上榜了28家。其中,連續六年上榜大眾點評必吃榜的貴廚酸湯牛肉,以一鍋地道貴州酸湯吸引了眾多遊客,成為極富本地特色的餐飲代表。記者來到位於青雲市集的貴廚門店看到,店內人聲鼎沸,鮮嫩的牛肉在醇厚的酸湯中煮沸,激蕩出絲絲香氣。胃口大開的食客們一筷接一筷地,將鮮嫩爽口的牛肉送進口中,滿足極了。門前擺放的幾排椅子上,也坐滿了等待入場一同感受這一鍋味美鮮香的人。工作人員告訴記者,店裏的招牌菜酸湯牛腩廣受食客歡迎。即使在工作日,門店也常常爆滿,一般至少也要排隊等待半小時方能吃上。

為美食奔赴一座城 |貴陽美食遊熱度持續提升

兮禾酒館主打款-大山深處的米酒。受訪者供圖

  除了追尋本地味道外,網紅美食也成為旅遊美食關鍵詞。位於南明區護國路的兮禾酒館,深諳年輕顧客對美食美酒的心理需求,將壯族煨酒、布依族刺梨酒、水族九阡酒等眾多深藏貴州大山的米酒帶回城市,同時配合四時更迭開發不同新派黔菜。獨具特色的新派黔菜及有著貴州風土味道的米酒,讓該店在小紅書、抖音等網絡平臺上十分有人氣。店主黃雅歆介紹,該店主打的七款貴州大山的米酒,自推出後頗受客人好評。目前,該店正在加緊開發適合夏天的清爽開胃型黔菜,相信會給食客帶來不一樣的味蕾感受。

  隨著美食越來越成為影響旅遊行為決策的關鍵因素,如何滿足遊客多元化的美食文化需求,豐富遊客在地遊玩體驗,也成為城市旅遊發展努力的方向。近年來,貴陽構建以社區、街區和商圈為主體,陸續打造了青雲路、曹狀元街、太平路、新印廠等兼具文化味與煙火氣的街區,讓遊客在多元化美食消費場景中,品嘗美食的同時,深入感受當地的人文氣息和文化魅力。

為美食奔赴一座城 |貴陽美食遊熱度持續提升

“新印1950”文創街區。雲岩區融媒體中心供圖

  作為文化與商業融為一體的地標性特色文化創意街區,“新印1950”文創街區,集餐飲、書店、印刷博物館、文創、零售、酒吧、戶外、劇場等業態于一體。遊客不僅可以一邊品嘗絲娃娃、青岩豬腳、糕粑稀飯等地道美食,還能打卡城市展廳、新華印刷體驗館,感受油印機、蠟刻版等老物件中蘊含的城市記憶。據了解,5月25日開園當天,該園區人流量達到12.8萬人,數百萬人通過直播線上“參觀”。此後,園區每天接待消費者4萬人次左右,成為貴陽市文化旅遊和休閒消費的時尚潮流新地標。開園至今,入園人數達150萬人次。(文/貴州日報天眼新聞記者  黃若佩)

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