華燈初上，遊人熙攘。7月3日晚，貴陽青雲市集內，但家香酥鴨、腸旺面、豆腐圓子、烙鍋等各色美食冒著香氣。河北遊客楊思思捧著剛買的但家香酥鴨，迫不及待奔赴一旁的腸旺麵店，點上一碗鮮香熱辣的腸旺面後，便開始大快朵頤起來。

　　楊思靜告訴記者，在學校時，她常常聽來自貴州的室友介紹香酥鴨、腸旺面等貴州美食。“被室友種草後饞了好久。這次趁著放暑假，就同室友一起來貴陽遊玩，打算將貴州地道美食‘一網打盡’。”

青雲市集。黃若佩 攝

　　隨著旅遊空間從風景到場景的轉變，美食在旅遊目的地建設和發展體系中的地位愈發凸顯，越來越多的遊客為了美食奔赴一座城。作為貴州的省會城市，貴陽薈萃全省各地風味，濃縮黔菜精華，香濃、酸鮮、味厚、辣醇的特色菜和地道小吃，成為城市旅遊的重要吸引物。

　　在6月27日發佈的大眾點評2024年“必吃榜”上，貴陽上榜了28家。其中，連續六年上榜大眾點評必吃榜的貴廚酸湯牛肉，以一鍋地道貴州酸湯吸引了眾多遊客，成為極富本地特色的餐飲代表。記者來到位於青雲市集的貴廚門店看到，店內人聲鼎沸，鮮嫩的牛肉在醇厚的酸湯中煮沸，激蕩出絲絲香氣。胃口大開的食客們一筷接一筷地，將鮮嫩爽口的牛肉送進口中，滿足極了。門前擺放的幾排椅子上，也坐滿了等待入場一同感受這一鍋味美鮮香的人。工作人員告訴記者，店裏的招牌菜酸湯牛腩廣受食客歡迎。即使在工作日，門店也常常爆滿，一般至少也要排隊等待半小時方能吃上。

兮禾酒館主打款-大山深處的米酒。受訪者供圖

　　除了追尋本地味道外，網紅美食也成為旅遊美食關鍵詞。位於南明區護國路的兮禾酒館，深諳年輕顧客對美食美酒的心理需求，將壯族煨酒、布依族刺梨酒、水族九阡酒等眾多深藏貴州大山的米酒帶回城市，同時配合四時更迭開發不同新派黔菜。獨具特色的新派黔菜及有著貴州風土味道的米酒，讓該店在小紅書、抖音等網絡平臺上十分有人氣。店主黃雅歆介紹，該店主打的七款貴州大山的米酒，自推出後頗受客人好評。目前，該店正在加緊開發適合夏天的清爽開胃型黔菜，相信會給食客帶來不一樣的味蕾感受。

　　隨著美食越來越成為影響旅遊行為決策的關鍵因素，如何滿足遊客多元化的美食文化需求，豐富遊客在地遊玩體驗，也成為城市旅遊發展努力的方向。近年來，貴陽構建以社區、街區和商圈為主體，陸續打造了青雲路、曹狀元街、太平路、新印廠等兼具文化味與煙火氣的街區，讓遊客在多元化美食消費場景中，品嘗美食的同時，深入感受當地的人文氣息和文化魅力。

“新印1950”文創街區。雲岩區融媒體中心供圖

　　作為文化與商業融為一體的地標性特色文化創意街區，“新印1950”文創街區，集餐飲、書店、印刷博物館、文創、零售、酒吧、戶外、劇場等業態于一體。遊客不僅可以一邊品嘗絲娃娃、青岩豬腳、糕粑稀飯等地道美食，還能打卡城市展廳、新華印刷體驗館，感受油印機、蠟刻版等老物件中蘊含的城市記憶。據了解，5月25日開園當天，該園區人流量達到12.8萬人，數百萬人通過直播線上“參觀”。此後，園區每天接待消費者4萬人次左右，成為貴陽市文化旅遊和休閒消費的時尚潮流新地標。開園至今，入園人數達150萬人次。（文/貴州日報天眼新聞記者  黃若佩）