“我們的抹茶按歐盟標準生産，目前已經出口40多個國家及地區……”8月24日，在2024中國-東盟教育交流周主題展區銅仁抹茶專區，隨著貴州貴茶（集團）有限公司（下稱：貴茶集團）大客戶部負責人李娟的娓娓講述，展臺上抹茶拿鐵、抹茶月餅等産品備受與會來賓的青睞。賓客們一邊品嘗抹茶咖啡，一邊挑選心儀的産品下單。

2024中國-東盟教育交流周主題展區銅仁抹茶專區，抹茶産品吸引了眾多嘉賓。李雪雪 攝

　　得益於深度校企合作，貴茶集團的抹茶創意總能給人驚喜——抹茶拿鐵、抹茶月餅、抹茶果子、抹茶花生、抹茶生椰等20多個抹茶品類讓人目不暇接。截至目前，貴茶集團成為全國抹茶産量最高、世界抹茶産量第二大的公司，銅仁“中國抹茶之都”的美譽廣為人知。

　　不只是抹茶，貴州各地充分發揮資源稟賦，深挖刺梨、天麻、辣椒等特色農特産品附加值，走出了一條特色食品加工産業集群發展之路，“鏈”上美食越聚越多，貴州美食名片越擦越亮。

　　深挖産品附加值

　　秋風起，采收忙。自8月底，貴州各地刺梨、天麻、辣椒等農特産品迎來采收旺季，田間地頭到處都是採摘的忙碌景象。

等待採摘的刺梨

　　“8月20號開始採摘刺梨，預計今年能採摘100噸刺梨，一噸能賣3600元，收益還不錯。”黔南州貴定縣雲霧鐵廠的夏平松是貴州山王果集團刺梨原料的主要供貨商之一。他説，與山王果合作了近10年，每年的刺梨都不愁銷路。

刺梨收購

　　“我們兩條生産線24小時不間斷運作，每日鮮果收購量在200噸以上，預計産能達到15-20噸/小時。通過全自動低溫控制系統演算法升級，低溫存儲更鎖鮮，口感更好，營養更充足的同時，品質更有保障。”在山王果集團5G智慧工廠，信息部總監王海告訴記者，今年集團預計收購刺梨鮮果10000噸。

　　除貴定縣本地生産基地，山王果還在獨山、遵義、龍裏等地有合作的有機種植基地，做到有機種植基地應收盡收。

山王果集團罐裝車間。企業供圖

　　今年，山王果對壓榨設備改進升級，大大提高産能和效率，保證刺梨鮮果從枝頭到成汁控制在黃金8小時。

　　除了刺梨原液，山王果注重刺梨高附加值産品研發，推出了包括刺梨凍幹精粉、刺梨能量棒、八珍粉等多元化産品，提高産品覆蓋率。

山王果集團生産車間。企業供圖

　　在龍裏縣，貴州奇昂生物科技有限公司、貴州恒力源天然生物科技有限公司、貴州黔寶食品開發有限公司等8家企業和26個刺梨專業合作社合作，專注刺梨産品開發，共建成生産線33條，各類刺梨産品年産能達5.3萬噸以上。

　　以推動産業鏈整體優化升級為主要抓手，黔南州圍繞特色食品加工打造了“集聚成鏈，保供穩鏈，引育龍頭，賦能品牌”的高品質發展體系。

　　撬動産業大市場

　　從8月開始，貴州兩山天麻産業有限公司（下稱兩山天麻）副總經理黃興就緊鑼密鼓地籌備“第3屆畢節天麻博覽會”各項工作。

　　作為天麻博覽會的承辦企業，兩山天麻蓄勢待發，只等天麻收購完成，天麻凍乾粉生産廠便正式投産運營。

新鮮采收的天麻

　　“就是向綠水青山要金山銀山，讓小天麻撬動大市場。”公司副總經理黃興説，除了天麻凍乾粉、凍幹片，還將研發天麻酒、天麻藥品等，不斷書寫好天麻“大文章”。

　　2023年11月，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局聯合發文，將天麻等9種物質納入《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》，天麻“藥食同源”得到認定，貴州“天麻+”産業發展迎來更廣闊春天。

　　作為全國唯一國家區域性良種天麻繁育基地，也是全國林下倣野生天麻重點産區，2023年，畢節市成功打造了以七星關-大方-赫章為代表的天麻全産業鏈融合發展集群，在注重天麻精深加工的同時，延長天麻産業鏈，加大研發與投入，推出天麻酒、天麻口服液、天麻麵條、天麻粉等，進一步提升天麻的産品附加值和市場競爭力。

貴州九龍天麻有限公司生産的天麻酒。閔建華 攝

　　在被譽為“天麻之鄉”的畢節市大方縣，日前，貴州九龍天麻有限公司（以下簡稱貴州九龍）生産的天麻酒獲得了俄羅斯客商的青睞，成功簽訂1000萬元大單，這也是該公司天麻産品首次走出國門。

　　作為一家集科研、種植、加工、銷售為一體的天麻開發民營企業，貴州九龍有近20年的天麻種植經驗，該公司總經理文平説：“只有加大産品研發力度，不斷提高大方天麻産品競爭力，才能讓天麻身價倍增。”因此，貴州九龍還開發了天麻咀嚼片、天麻湯包、天麻膠囊等食品，滿足多樣化的市場需求。

　　發揮品牌集聚效應

　　采收、搬運、編織、晾曬……在擁有“中國皺椒之鄉”美譽的畢節市大方縣，連日的晴好天氣給辣椒采收帶來了便利，田間地頭一片繁忙景象。

　　早在2013年，“大方皺椒”被農業農村部評定為“國家地理標誌産品”，2023年“大方皺椒”又入選貴州農業品牌名錄。

　　充分發揮品牌引領作用，以市場為導向，講好品牌故事，成為貴州各地發展特色食品加工産業的有力嘗試。

貴州西秀翠宏食品有限公司。李雪雪 攝

　　8月辣椒采收旺季以來，安順市貴州西秀翠宏食品有限公司（以下簡稱西秀翠宏）生産車間內，全自動生産線滿負荷運轉。作為西秀區引進的辣椒深加工企業，西秀翠宏自2019年落戶後，一躍成為當地耀眼的“辣椒名片”。

　　該公司集辣椒種植、研發、生産及銷售于一體，致力於打造辣椒調味製品的高端品牌。目前，西秀翠宏已擁有1000多個辣椒單品，包括香辣蘸料、香辣紅油、燒烤料、缽缽雞等産品暢銷國內外市場。併為海底撈、德莊等知名餐飲提供定制化辣椒産品服務。

貴州西秀翠宏食品有限公司辣椒展示。李雪雪 攝

　　“我們致力於立足西南、輻射全國、佈局全球，讓有辣的地方就有西秀翠宏。在聚焦主打産品深耕細作的同時，深挖辣椒産業發展空間，不斷提升辣椒製品附加值。”貴州西秀翠宏食品有限公司總經理邱黃傑説，預計今年公司産值將達到4億元。

　　圍繞特有的生態原料，西秀區深耕食品加工領域，酸湯、辣椒、刺梨等特色食品加工産業鏈不斷優化升級。

畢節市七星關區太極古茶樹。廖槐花 攝

　　無獨有偶，畢節高新區大力發展農特産品精深加工，以廣藥王老吉、欣揚農業為龍頭企業帶動，推動彝姑娘、卡媽農特産品、太極古茶等一批優質企業增産擴能，培育一批品牌特色食品企業，加快形成産業鏈條……

　　在貴州廣袤土地上，地方特色産業發展潛力巨大，農産品加工業市場前景廣闊。貴州各地正因地制宜，將特色做優、優勢做強，強化品牌精品意識，打好貴州農特産品發展“組合拳”，不斷提升特色食品加工水準和産業鏈現代化水準，‌推動農業“接二連三”，助力更多貴州特産香飄四海。（貴州日報天眼新聞記者 李雪雪）