新華社貴陽10月21日電（記者李凡、陳嬙）走進貴州遵義市新蒲新區蝦子鎮的中國辣椒城，人流攢動，商客雲集，一塊LED大螢幕格外引人注目，上面滾動顯示的是“全國幹辣椒價格指數”。

　　“每年辣椒上市，很多地方都是等貴州辣椒價格出來後，才開始陸續定價，這裡的辣椒指數已成為各地辣椒交易的‘風向標’。”貴州省辣椒産業協會會長付陸介紹。

　　在遵義，當地從明代就開始種植辣椒，尤其是蝦子鎮成為遵義重要的辣椒産區，是名副其實的辣椒小鎮。

位於貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮的中國辣椒城。新華社發（馮悝 攝）

　　“本地飲食習俗是‘無辣不歡，愛好吃辣’，我們這裡依託獨特的生態和氣候環境，經過多年選育培養，發展了以遵義朝天椒為首的辣椒品種種植，並慢慢成為周邊省（區、市）辣椒原料重要的供應基地。”遵義市辣椒行業協會常務副會長石永松介紹，蝦子鎮多年來是遵義的交通重鎮，從20世紀80年代開始，當地許多老百姓就陸續開始從事大規模幹辣椒買賣，辣椒貿易在這裡由此“風生水起”。

　　石永松介紹，蝦子鎮發展辣椒貿易，從最開始的馬路市場，逐步發展成如今獨具特色的世界辣椒集散地。為推動傳統辣椒市場的迭代升級，以打造辣椒銷售和加工、物流集散等服務為特色的中國辣椒城落戶蝦子鎮，2017年投入運營，這座傳統的“辣椒小鎮”迎來更廣的發展機遇。

　　中國辣椒城交易市場培育了3000多名“辣椒經紀人”。今年30歲的李建説，他和父母經營有一家辣椒企業，每天早上六點左右，他就和家人一起來到這裡的交易市場從事幹辣椒貿易。“在交易旺季，除了賣本地幹辣椒，我們還從緬甸、印度等國收購辣椒，每天可交易一到兩萬斤。”李建説。

　　以辣椒交易持續做大、“做火”辣椒産業。新蒲新區還以蝦子鎮的中國辣椒城為依託，相繼建成辣椒智慧産業園、辣椒物流園、辣椒加工園等基地，逐漸形成了一條從辣椒培育種植、儲存運輸到精深加工的産業鏈。

遵義紅滿坡農業發展有限公司的生産車間一瞥。新華社記者 李凡 攝

　　辣椒面、辣椒醬、辣椒小吃……走進中國辣椒城區域內的遵義紅滿坡農業發展有限公司的生産車間，裏面各種辣椒原料香氣撲鼻，公司各生産線正有序運轉。該企業董事長唐捷介紹，公司依託自有辣椒基地，建設有3.8萬平方米的現代化工廠，一年産值可達1.3億元左右。

　　據了解，蝦子鎮的中國辣椒城除了交易貴州本地特色辣椒外，還集散銷售來自新疆、內蒙古、河南等國內多地的辣椒，以及來自印度、越南、緬甸、韓國等國的辣椒産品。目前，從中國辣椒城進出的辣椒産品銷售範圍累計遍及80多個國家和地區。蝦子鎮擁有各類辣椒企業近300家，帶動周邊1萬餘人從事辣椒産業。

　　新蒲新區提供的數據顯示，2023年，中國辣椒城各類辣椒産品交易産值在67億元左右。今年上半年，中國辣椒城各類辣椒産品交易量已達16萬噸，交易産值已超過30億元。