“三天不吃酸，走路打躥躥”，這句民諺道出酸湯在貴州人心中的分量。

　　多年來，貴州酸湯經過世代傳承，早已從傳統食俗演變為走向世界舞臺的非遺美食，成為中國文化走出去的靚麗名片。

　　在這場美味傳承與技藝創新的時代交響中，貴州南山婆集團正以科技與演算法賦能傳統工藝，讓這壇源自清代康熙年間的酸湯煥發新生，既延續了百年美味，又推動品牌價值、産品品質與風味口感全面升級。

　　作為貴州酸湯代表性企業，南山婆集團深諳“守正”與“創新”辯證之道，在嚴格遵循古法發酵精髓之時，持續攻關突破行業瓶頸，首創“植物+物理”多級保鮮技術，實現産品生産過程中防腐劑零添加；同時，借數智演算法對酸湯酸度、風味層次及營養指標進行精準管控，讓每一滴酸湯既承載著時光溫度，又躍動著科技韻律。

　　堅持守正創新的背後，是南山婆酸湯産品風靡全國，遠銷美、日、法等十多個國家的關鍵所在。從苗嶺山鄉到享譽國內外，這縷獨特的貴州酸香，既蘊含著世代傳承的匠心，也凝聚著郵儲銀行金融活水的有力支撐。

　　近年來，南山婆集團轉型升級進入關鍵期，郵儲銀行安順市分行精準捕捉企業需求，第一時間組建專項服務團隊上門服務，通過“融資+融智”及時為企業注入655萬元信貸“活水”，為企業做大做強撐腰鼓勁。

　　在郵儲銀行安順市分行金融賦能下，南山婆集團完成了從傳統釀造到現代智造的三大跨越：在研發端，用高科技分析酸湯微生物成分，構建起數字化風味數據庫；在生産端，建成國內首條酸湯智慧化生産線，實現從祖傳秘方到參數化生産；在市場端，拓展品牌跨境出海渠道，讓貴州酸湯香飄全球餐桌。

　　一直以來，郵儲銀行安順市分行積極踐行普惠金融理念，通過建立小微企業融資協調機制，深入企業車間開展“滴灌式”金融服務，持續為地方特色産業發展提供金融支持。

　　目前，南山婆集團生態産業園已帶動上下游數千農戶增收，成為助力“黔貨出海”、服務安順“兩城三基地”建設的重要支點。（文 鄒晶晶）