循環經濟是一種以資源的高效利用和循環利用為核心，以低消耗、低排放、高效率為基本特徵，符合可持續發展理念的經濟增長模式。在仁懷，酒企及污水處理廠通過把在白酒生産中産生的冷卻水循環轉化、污水處理工藝創新和産業鏈協同，使釀酒副産物實現循環利用，提高資源利用效率，減少廢棄物，降低單位生産能耗，實現綠色、低碳發展。

　　來到貴州酣客君豐酒業，車間里正在進行第五輪次酒釀造。接酒池旁使用的是經過改造的循環冷卻水系統，這套系統通過冷酒器實現精準控溫，可實現冷卻水循環利用，極大降低了制酒耗水量。“過去每制一噸酒需用水80噸，‘四改’後現在只需要14噸，節約66噸水。”貴州酣客君豐酒業釀造中心安全環保中心部長汪運河計算道。

　　冷卻水設備的更新，不僅使水資源循環利用率得到提高，也對醬酒生産起到了促進作用。“冷卻水系統改造之後制酒溫度得到了有效控制，做到了管理高效、操作便捷，更加符合醬酒高溫制酒生産工藝特點，酒的品質變得更加穩定。”貴州酣客君豐酒業釀造中心制酒部部長徐凱表示。

　　自從車間進行“四改一建設”後，生産過程中的釀造、冷卻用水及白酒廢水，實現了高效利用與規範處置，使釀酒生産更加生態環保，也帶來了直觀的經濟效益。“我們在循環改造之後水成本上每噸酒節約了200元，並且達到了零排放。”貴州酣客君豐酒業釀造中心安全環保中心部長汪運河説道。

　　在仁懷，除了水資源的循環利用，白酒廢水還能“再生”新資源。在茅臺鎮蘭家灣白酒廢水處理廠，數百家酒企産生的工業廢水在這裡進行綜合處理，産生的大量沼氣會被集中收儲到儲氣罐中，並根據其特性進行回收再利用。“沼氣的化學性質屬於易燃易爆的東西，熱值含量比較高，我們把沼氣燃燒産生的熱量來加熱進厭氧罐的廢水”。貴州仁懷碧水源水務發展有限公司副總經理黎雪飛表示。

　　將白酒廢水産生的60%沼氣用於廢水凈化，有效實現了能源的循環利用。目前，該廠區正在進行電能設備改造，旨在將剩餘40%沼氣用於發電，實現沼氣的全效利用。“産生的尾水15%左右用於廠區綠化、消防，産生的污泥跟水泥廠聯合處置用於水泥製作，整體高度契合了我們綠色低碳的發展理念。”貴州仁懷碧水源水務發展有限公司副總經理黎雪飛補充道。

　　自2021年開展“四改一建設”工作以來，仁懷已完成改造提升白酒企業995家，改造後的白酒企業生産每噸白酒用水量減少20噸左右，冷卻水循環率80%以上。全市共建成城鎮生活污水處理廠、農村生活污水處理一體化站點、白酒廢水處理廠共計189座，實現白酒核心産區白酒廢水收集處理全覆蓋，處理和凈化後的白酒廢水能進行循環利用，有效推動白酒行業的綠色可持續發展。（全媒記者：仁懷融媒 余甚君 李亞舒）