貴州省遵義市仁懷市作為世界醬香白酒核心産區，始終堅守品質、推動創新，以新型工業化理念引領産業升級。近年來，當地通過實施白酒産業綜合治理，推動企業綠色轉型；企業積極探索智慧化釀造，實現數智賦能，走出一條高效、綠色、智慧的高品質發展之路。

風冷機在酒甑旁平穩運行

　　走進位於茅臺鎮的金東醬酒釀造有限公司生産車間，兩台風冷機在酒甑旁平穩運行，中控屏實時顯示溫度數據，可為後續摘酒冷卻提供精準數據參考。

　　“這是我們‘四改’引進的新型風冷設備，目前5棟生産房已配備68台設備，通過中控系統精準設定溫度、實時監測運行數據、並採用變頻恒溫技術，為基酒釀造提供了穩定、優質的環境，提升了基酒品質，同時，該設備採用電能驅動，在冷凝取酒時基本不需要用水，減少了能源消耗和碳排放，這不僅實現了降本增效，更以實際行動踐行了新型工業化高效、綠色的核心要求。”金東醬酒釀造有限公司釀酒車間主管程京濤説。

　　水冷設備的提升改造只是“四改”的一部分，該酒企還同步對企業的接酒池、窖池和管網進行改造，實現企業生産污水的全收集、全處理、全達標排放，讓白酒生産整個過程更加綠色環保高效。

四向智慧車來回穿梭運送酒罈

　　除了綠色轉型，近年來，還有不少酒企大力探索智慧化生産。在國臺數智酒業集團股份有限公司的智慧酒庫裏，四向智慧車來回穿梭，升降平臺上下移動，實現萬噸裝壇酒體上下兩層立體存儲，工作人員只需在手柄上輸入酒罈編號，便能精準抓取酒罈，進行出庫和入庫。

　　“相較于傳統平鋪式酒庫需佔地800至1000畝才能滿足萬噸産能配套，公司僅以350畝的用地就實現了同等産能規模，土地利用率提升60%，這不僅節約了寶貴的土地資源，更通過智慧調度系統，將酒罈出入庫效率提升了3倍以上。”貴州國臺數智酒業集團股份有限公司基酒倉儲部酒庫班長盧帥説。

工作人員通過電腦查看各項參數

　　不僅如此，入庫的每一壇酒都配有唯一的條碼，可以通過手持終端與管理系統在電腦上實現精準追溯與管理。“入庫的每一壇酒都有專屬的身份證編碼，在輸入中控系統後，我們輕點滑鼠就能實時查看每壇酒的批次、輪次、重量、存儲時間等相關信息，真正做到了精準化、透明化管理。”盧帥説。

工作人員正在下沙生産

　　從智慧酒庫的高效運作，到控制室的智慧監控，國臺酒業以新型工業化理念重構了白酒倉儲體系，通過“機器換人”和智慧管控，不僅大幅提升了生産效率，更確保了基酒存儲的穩定性和安全性，為白酒産業的數字化轉型探索了有效路徑。

　　“我們將持續深化生産端智慧釀造，優化消費端精準服務，實現全産業鏈深度協同，未來，國臺將以數智賦能、品質為基為核心引擎，全面升級智慧化體系，以此推動新型工業化向更深層次，更廣維度邁進，引領醬酒産業實現高品質發展的新跨越。”貴州國臺數智酒業集團股份有限公司設備技改部經理龍勇江説。（文/圖 涂順菊 蒲鑫鑫）