春節臨近，貴州省黔東南州凱里市的酸湯企業迎來了一年中最忙碌的時刻，貴州玉夢食品（集團）有限公司就是其中之一。走進貴州玉夢食品（集團）有限公司的生産車間，撲面而來的是濃郁的酸香與火熱的生産景象——自動化流水線高速運轉，工人手法嫺熟地打包著酸湯速食産品；發酵車間裏，陶缸整齊排列，老師傅正仔細查看湯色、翻攪醞釀。

繁忙的生産流水線 攝影 楊序成

　　“最近訂單不斷，車間從早到晚連軸轉。”玉夢食品一基地總經辦負責人楊仕芝穿梭在各條生産線之間，協調發貨、調度人手。

　　“不光是國內市場旺盛，海外訂單也在增加，這是我們加快國際化佈局的直接反映。”該公司副總經理史勳祝透露，僅1月份訂單額已達1800萬至2000萬元，較平時驟增30%。

貴州玉夢食品(集團)有限公司發酵車間大景 攝影 楊序成

　　近年來，玉夢食品不再局限于本土市場，而是通過電商渠道，産品已銷往美國、新加坡等十余個國家。2025年起，該公司明顯提速“出海”步伐：在海南合作建設面向東南亞的橋頭堡工廠，在雲南設立子公司深化跨境渠道，一套組合拳加快對國際化市場的耕耘。

　　“海南是我們輻射東南亞的重要跳板，今年不少新增訂單都來自海外市場。”史勳祝表示。2025年，玉夢食品實現綜合産值5.34億元，2026年目標直指6.5億元，海外拓展成為增長重要部分。

　　事實上，整個凱里酸湯産業都洋溢著“開門紅”的熱浪。全市二十余家酸湯企業近期都在忙碌生産，超市貨架上的酸湯底料需要快速補貨。“春節前後銷量翻倍，我們得持續補貨。”凱里佳慧超市經理楊慧表示。

超市內的酸湯産品 攝影 李思琪

　　從農家餐桌走向世界廚房，“凱里酸湯”正形成強勁産業集群。伴隨著一批如玉夢這樣的企業加速海外佈局，酸湯的“酸”正漂洋過海，化為全球消費者舌尖上的“香”。（文/圖 楊序成 龍藝 李思琪）