國際在線湖北消息（高鈺姍）：津津有味，楚楚動人。7月3日，由中國飯店協會名廚專委會莫幹山聯誼會、湖北省烹飪酒店行業協會、武漢市餐飲業協會舉辦的楚菜全國推廣交流會在武漢舉行。來自全國的餐飲行業代表，湖北17個市州烹飪酒店行業協會的名廚、企業家齊聚東湖之畔，品味佳肴、共話楚菜。

活動現場 攝影 蔡旭

　　中國烹飪大師、功勳楚菜大師余明社從事楚菜烹飪五十年，交流會上進行了由余明社大師工作室主理的“楚饌豐華宴”品鑒會、《饌宴豐華》畫冊發佈會，《酩舍藝苑》畫展同時呈現，與會嘉賓在味蕾和視覺的豐富體驗中，探討楚菜經典傳承，為楚菜復興建言獻策。

《楚饌豐華宴》菜品 攝影 蔡旭

　　與灶臺案邊相伴，與饌宴菜饈結緣，余明社從事楚菜烹飪五十年，從大中華酒樓初始學藝，到揚州大學提升精進，再到湖北經濟學院傳道授業，他的廚行生涯與楚菜文化傳播、楚菜技藝傳承、楚菜産業發展同頻共振。

　　2018年，湖北省頒布《關於推動楚菜創新發展的意見》，將楚菜譽為湖北走向世界的一張亮麗名片。從追求味感、質感、美感，到吃出健康、吃出記憶，余明社大師認為，不管是哪種地方風味的發展，都需要在秉承食材原味和飲食文化傳統的基礎上進行契合市場更新進程的新創造。

中國烹飪大師、功勳楚菜大師余明社作交流分享 攝影 蔡旭

　　余明社表示，在飲食文化自信的角度上看，楚菜復興需要行業從業者們洞悉餐飲市場的理性消費趨勢，立足於消費者最真實的追求，積極開展技術創新、經營創新、理念創新，適應新的消費市場，滿足新的消費方式，才能樹立一批楚菜標杆，真正叫響楚菜品牌，推動楚菜提質升級。

　　中飯協副會長、中飯協名廚委主席石萬榮評價，余明社擅長用傳統烹飪技藝結合現代的烹飪手法演繹楚菜的精髓和美妙。由湖北省商務廳和湖北經濟學院牽頭組織編撰的《中國楚菜大典》就收錄了余明社在楚菜菜品中“匠心獨運”的創新演繹，詮釋了“魚米之鄉、蒸煨擅長、鮮香為本、融合四方”的楚菜特點，體現了我國烹飪技術的深厚內涵和文化底蘊。

湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香致辭 攝影 蔡旭

　　湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香表示，協會致力於楚菜品牌培育建設和宣傳推廣，期待與全國烹飪餐飲屆的同仁們以及湖北楚菜大師、餐飲企業持續性舉辦楚菜傳播推廣活動，推動楚菜産業發展，提升中國烹飪的世界影響力。

參會嘉賓拍照打卡精緻菜品 攝影 高鈺姍