原標題:保衛舌尖上的安全 趙縣開展夏季餐飲行業專項整治
為進一步規範餐飲服務經營行為,提升餐飲服務食品安全水準,降低夏季餐飲服務食品安全風險,趙縣市場監督管理局開展為期3個月的夏季餐飲行業專項整治。
據悉,此次行動以旅遊景區、承接大型婚宴的農村和城鄉接合部的餐飲經營單位,醫院、學校食堂、集體用餐配送單位、網絡訂餐服務單位為重點單位,以冷葷涼菜、生食海産品、自製飲品、自製調味料、自製肉串、乳製品、米麵製品等夏季餐飲服務食品安全隱患較大的食品品種為重點品種,重點檢查證照是否齊全、從業人員是否有健康證、食品採購索證索票、易腐食品貯存、食品加工製作是否規範,特別是冷葷涼菜等高風險食品加工製作、餐用具清洗消毒是否到位、食品留樣是否合規等,通過嚴密排查,嚴查重處,對整改不達標餐飲單位堅決取締,有效消除食品安全隱患。
同時,針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成餐飲服務環節食品安全事故的特點,將餐飲具、熟肉製品、面製品等作為重點品種,開展靶向抽樣,充分發揮檢驗檢測技術支撐作用。
截至目前,已排查餐飲服務單位252家,發放宣傳頁5000份,食品安全知識手冊2000冊,補辦健康證72個,下達責令改正通知書22份,抽檢40批次,立案5起,查扣問題食品200公斤,處理投訴舉報18起。(記者 張緣)
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