知名美食家左壯將在定安美食節簽售《一把鹽》

　　知名美食家左壯將在定安美食節簽售《一把鹽》等作品

　　5月27日至30日，2017年海南(定安)端午美食文化節將在海南定安隆重舉行，記者從活動組委會獲悉，今年美食文化節期間，加拿大籍華人作家、美食家、世界美食圖書大獎最佳外語書獎得主左壯等將親臨現場品味、點評定安美食，同時，左壯老師還將帶來自己的代表作品《一把鹽》、《入味》和《 一把鹽下飯菜》進行現場簽售，回饋廣大“吃貨”的關注。

　　《一把鹽》曾榮獲2014世界美食家大獎（GCA）中國最佳食譜獎，被譽為美食界的“永恒經典”。共分傳統美食、中西融合、健康理念、廚房秘笈四個部分。文筆精彩，融美學、哲學、歷史、科學、民俗于一體，同時奉獻給讀者近百道獨創食譜，既是一本居家飲食及烹飪絕佳參考書，又是休閒閱讀極品。 關於飲食與人類健康之間的關係，這位走南闖北的加拿大華裔廚師以其敏銳的觀察力，結合零零散散的知識碎片和自己的烹飪經驗，倡導個體適應性與飲食之間的合理認知邏輯，總結出健康飲食生活的八字真經：“知行合一，和諧有度”。

　　《入味》以知識性隨筆為表達方式，從一個異文化學者的視角，深入世界各地華人日常生活內部，描繪了以亞洲人為主，世界上各個社會群體與階層之間的飲食文化萬象：從青海到上海，加拿大洛基山到內蒙大草原，從古羅馬到今日紐約，從西雅圖富豪到貴州山區平民百姓，從中國傳奇“雜碎”到哥本哈根迷幻“野間”……融人性、自然、廚藝為一體，圖文並茂，思維開闊，信手拈來，冷峻犀利。

　　《 一把鹽下飯菜》也是左壯老師創作的一本家常菜譜，菜譜裏的100道菜品多數來自民間文化傳承，三分之一左右融入了他的創新，選用的食材絕大多數來自於家門口的菜場，製作方便，無論在程式和調味上都 ”在減法的基礎上做加法”，保證衛生的基礎上儘量突顯食材的自然味，旨在給回家吃飯的年輕朋友做參考用，力求10分鐘、20分鐘就能吃上一頓經濟、便捷、營養、美味的一餐。

　　左壯在接受人民網記者採訪時表示，很期待此次的定安美食之旅，自己多年前曾到訪過海南，對於海南的美食也有所體驗，希望通過這次的定安美食之旅感受海南美食發展的最新情況。

　　“我覺得一個人還是‘口寬’一點好，不要用自己所謂‘好吃’的標準去評判一個地方的美食，而是要抱著開放的胸懷去品味各地不一樣的佳肴，感受美食背後的文化內涵，比如説粽子，甜粽子和鹹粽子背後都有其深厚的文化內涵，同時也給大家帶來不一樣的味覺感受。”左壯表示，期待在定安端午美食節上感受不一樣的海南美食。據了解，本次左壯先生簽售活動將於5月28日在定安端午美食文化節舉行。

　　據悉，本屆定安端午美食文化節主題為“全域美食季·粽情定安行”，在傳承往屆各種特色的同時又新增了不少亮點，旨在傳播定安美食文化、分享定安美食攻略、打造定安美食地圖，全方位宣傳定安傳統美食，並以美食為主線，開闢並推廣定安鄉村、周邊遊路線，全方位宣傳推介定安特色文化、民俗風情、優質旅遊資源，打造定安特色品牌，融入海南全域旅遊戰略，推動定安綠色崛起。

　　本次活動由中共定安縣委、定安縣人民政府主辦，海南快點體育文化發展有限公司承辦。

　　左壯簡介：

　　1970齣生於遼寧，加拿大籍華語作家，世界知名美食家，被美國記者譽為食聖。他創作的“霸王手撕雞腿”和“菜葉煎三文魚”已經成為亞洲和北美地區華人喜聞樂見的家常菜。首次在《入味》和長篇魔幻現實主義小説《七十二變》中提出世界多元文化交融形態下的異文化思想，即無國界、無集體意識界、無文化圈界的世界人或地球人主體及群體生成，其所有作品也處處體現出世界化的特徵。1996年民俗學碩士畢業後進入新聞界。2005年移民加拿大，旅居多個國家，曾在多倫多開過一間餐廳並擔任主廚，提倡“注重真味，和諧有度”的飲食理念。《入味》登上多個2014年度中國好書榜單（騰訊商報年度“華文好書”、入圍中國書評協會年度“中國好書”等）。《一把鹽》榮獲2014世界美食家大獎（Gourmand Cookbook Awards）。