東方乳豬品牌化 産業發展上“快車道”

　　東方四源養豬示範基地。

　　東方烤乳豬。

　　東方烤乳豬皮脆、肉嫩、骨酥，聞名于感恩大地已久。2015年歡樂節期間舉辦的海南國際美食博覽會上，由東方市選送的烤乳豬入選“海南十大特色名菜”，成為一道享譽全省的佳肴。

　　2016年以來，東方市大力推動“品牌農業創建”活動，乳豬作為該市重點打造的“十大農業知名品牌”之一，通過組織化、規模化生産，産品品質不斷提升、品牌樹立取得長足進步。從豬苗繁育、乳豬養殖，到烤乳豬加工製作、銷售，東方乳豬産業鏈條不斷延伸，富民效應日益凸顯。

　　産業化養殖東方乳豬 帶動農民增收致富

　　東方烤乳豬，發源於東方市四更鎮，四更烤乳豬據稱已有300多年的歷史。烤乳豬的製作手藝，由當地農民祖祖輩輩代代相傳，在傳承中創新發展。

　　走進東方市四更鎮四源養豬示範基地，在標準化的生態養豬場內，不時傳出小豬陣陣啼叫聲，這個去年興建的有132間豬捨得基地，養殖著300多頭母豬、16頭公豬。來自四更鎮各個村的貧困戶勞動力，在豬舍裏清潔打掃衛生，一派繁忙景象。

　　2016年啟動脫貧攻堅工作以後，東方市四更鎮結合本地實際，啟動了這個乳豬養殖項目，採取“公司+合作社+貧困戶”的經營模式，由於政府第一期投入400萬元，建設養豬場。養豬場分為生活辦公區、養豬生産區和糞污處理區。由公司提供豬苗和技術指導，貧困戶免費入股合作社成為股東，每年進行一次分紅。今年1月25日，全鎮122戶貧困戶按照每人400元的標準，領取了首次分紅共計21.44萬元，乳豬養殖場第一次産生了脫貧效益。

　　東方是我省西部地區重要的熱帶水果、冬季瓜菜、畜牧、海産品、花卉生産區。在養殖方面，東方出産的乳豬、黑山羊因品質高、口感好，在市場上倍受消費者青睞。但因為品牌創建起步晚、基礎差等方面原因，東方的農産品長期處於“有口碑、沒品牌”的發展階段。

　　近年來，在東方市委、市政府的高度重視下，東方市有關部門以基地為載體、企業為主體、生態安全為根本、標準化為基礎，實施品牌農業戰略，重點打造東方黃花梨、火龍果、乳豬、香薯、菊花、甜玉米、鳳梨、綠蘿、黑山羊、鐵甲魚乾等“十大農業知名品牌”。由此，東方乳豬養殖迎來了一個發展的黃金期。

　　海南東方蘭晟農業科技有限公司總經理吳毓權説，依靠穩定的消費市場，産業化養殖乳豬前景很好。去年底，吳毓權開始接手管理四源養豬示範基地，為基地提供豬苗和養殖技術，按照産業化、工廠化的模式帶領貧困戶養殖乳豬，按每人每年1000元的標準給貧困戶分紅，帶動全鎮貧困戶脫貧致富。

　　在八所鎮田莊村附近，海南東方蘭晟農業科技有限公司還經營著一家頗具規模的乳豬養殖場，在這裡養殖著500多頭本地母豬，是目前東方市乳豬養殖規模最大的養殖場。吳毓權介紹，通過採取科學的養殖技術，他們養殖乳豬的成活率非常高，小乳豬長得白亮乾淨，豬肉品質上乘，在市場上供不應求。

　　2016年，該公司養殖的黑豬榮獲海南省農博會最美黑豬肉評比第七名。吳毓權表示，在帶動貧困戶養殖乳豬增加收入的同時，下一步公司還計劃擴大黑豬養殖規模。

　　烤乳豬香飄街巷 榮膺中國名菜稱號

　　在東方市八所城區，農科路和東港路是烤乳豬店分佈最集中的路段。每到傍晚時分，前來購買烤乳豬的市民和遊客絡繹不絕。在農科路路口，一家名為亞香美食店的烤乳豬店已經開了22年。這家店的老闆娘鐘進香是一個做烤乳豬的高手。“東方人烤乳豬，挑選四斤左右體小腰直、皮薄肉厚的乳豬，放在炭火上，把皮下的油脂烤出來。”鐘進香説，根據經驗一隻乳豬烤40分鐘左右，表皮成金黃色時口感最佳。

　　東方烤乳豬皮脆、肉嫩、骨酥，吃著口感清脆，香而不膩。不過，東方烤乳豬雖然好吃，但長期以來名氣僅限于東方市內，成為長期制約乳豬産業壯大發展的一個瓶頸。

　　2016年12月，中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節在三亞舉辦。東方市選送的東方黃記烤乳豬特色美食脫穎而出，被中國飯店協會授予“中國名菜”稱號。一時間位於東方市東港路的東方黃記四更烤豬美食店，食客盈門。

　　該店經營者黃其旺是四更鎮四更村人，他介紹，家裏自從爺爺那輩就開始製作售賣烤乳豬。經過不斷嘗試，改進配方，他研製出了一套獨特的烤乳豬技藝。目前店裏日均烤乳豬銷售量在30頭左右，遇上節假日，銷量會超百頭。榮獲“中國名菜”榮譽後，他加倍珍惜，下決心一定要把東方烤乳豬這個金字招牌保護好，把生意越做越大，讓更多人品嘗到東方的烤乳豬。

　　以美食為介 壯大發展乳豬養殖産業

　　2016年11月1日，東方籍返鄉大學生王睿創辦的“東方好味”特色餐廳和“東方特産專營店”在海口國興大道開門迎客。餐廳裏設置了一個透明烤乳豬操作車間，食客能在現場觀看工作人員用炭火現烤的乳豬。東方烤乳豬第一次在海口商圈亮相，挺進省會城市。餐廳負責人王睿介紹，公司今後還計劃在三亞等其他市縣開設“東方好味”特色餐廳，按照連鎖店的模式，把東方烤乳豬等特色美食推廣出去。

　　“東方烤乳豬用的是本地豬，烤乳豬好吃跟豬肉的品質好，有直接關係。”東方市畜牧獸醫局科學研究所所長潘紅光介紹，東方農民有散養乳豬的習慣，通過整合資源，走産業化養殖的道路，東方乳豬這個品牌的影響力正越來越大。

　　據統計，東方全市一天就要消費700頭烤乳豬，全年要吃掉20多萬頭乳豬，以美食為介，把東方乳豬的品牌打響，這一産業將釋放出巨大潛力。正是看準了這一點，今年以來東方市有關部門正在給東方乳豬申請國家地理標識、農産品認證，走品牌化發展之路。