三亞食藥監局監管食堂 確保考生用餐安全

　　隨著高考和會考臨近，三亞市食品藥品監督管理局近期採取多種方式多種手段加強學校及周邊食品經營單位食品安全監管工作，做好2017年三亞市高考和高中基礎會考食品安全保障工作，確保高考和會考期間考生用餐安全。

　　根據工作部署，市食藥監局對列為高考考點的各學校食堂進行一對一監管，從人員安排、工作任務、工作要求等方面，部署檢查組于兩考期間對考點用餐單位的食品加工進行全程監督，並採取提前介入的方式，了解每個用餐單位(點)的供餐情況，對果蔬食品原料進行加工前快速檢驗，杜絕有毒有害食品上灶加工經營；審查菜單是否符合食品安全要求，避免高風險食品；檢查原料感官及標簽是否符合標準要求，進貨渠道是否合法；查看現場各操作環節是否符合餐飲操作服務規範。

　　市食藥監局相關負責人表示，對於無固定用餐的考點，尤其要加強對流動攤販、預包裝店、蛋糕店及飲品店的檢查，要充分利用遠程監控、現場檢查、信息平臺等方式有效提高監管效率；同時各檢查組要落實工作記錄製度，利用數字食安系統記錄工作，做到檢查有記錄，記錄有圖片；對存在的問題及時提出整改意見並督促落實整改，消除食品安全隱患，保障此次兩考學生的用餐安全。

　　截至目前，三亞共出動105人次，檢查學校食堂10家次，考點周邊餐飲店及食品經營店25家次，學生家長入住酒店1家次，下發監督意見書36份，要求相關集中用餐點在操作中要做到生熟食品分開、採購食品按要求索證索票及製作臺賬，食物要求煮熟煮透，並按要求進行留樣，

　　該負責人表示，高考及高中基礎會考兩場考試是每年例行的大考試，涉及人數多、影響範圍大，各執法人員須高度重視此次食品安全保障工作，從採購到上桌全流程進行全覆蓋無死角的監管工作，並做好留樣工作，護衛考生兩考順利進行。