市民懷疑買到“染色”芝麻 食藥監：正常

　　海口市民買黑芝麻洗3遍水色仍如墨汁 食藥監：正常

　　黑芝麻洗3遍水色仍如墨汁一般

　　市民懷疑買到“染色”芝麻

　　食藥監：黑芝麻泡水適度掉色屬正常

　　食藥監執法人員在對超市的黑芝麻進行檢查。

　　“浸泡過後的水像墨汁似的，手放在裏面都看不到了。”7月3日，海口市民黃女士向南國都市報記者反映稱，3日上午，她從某超市金龍店購買了一斤多的黑芝麻，回到家用水浸泡後，一連洗了3遍，洗出來的水仍似“醬油”一般，疑染色所致，希望記者幫忙求證自己買來的黑芝麻到底有沒有問題。當天下午，龍華區食藥監局執法人員對某超市金龍店所銷售的黑芝麻進行檢查，對比檢測後，執法人員表示，黑芝麻泡水適度掉色屬正常。

　　當天下午，記者來到了黃女士家中，廚房內的一透明容器內還留有浸泡過芝麻的水。“這已經是浸泡了第三次的水，還是很黑。”黃女士拿起容器告訴記者，當天上午她到某超市金龍店內，給1歲半的兒子買些五穀雜糧磨粉煮米糊，其中她購買了一斤多的黑芝麻。

　　黃女士回家後，將一斤多的黑芝麻清洗、浸泡，結果不到半小時，原來的清水就成了一碗“墨汁”，手放在水裏，水黑得連手都看不到。“一開始我以為是芝麻自然脫色，換過水後又泡了半個小時，結果水就比第一次泡過的淡了一些，但還是很黑。”黃女士説，於是她又浸泡了第三次，但是浸泡的水仍舊是黑色的。她懷疑自己買到了染色芝麻，因此也不敢磨成粉給兒子吃。

　　記者在黃女士家中看到，裝在容量內浸泡芝麻的水為黑褐色，將芝麻放到白紙上揉碾後，白紙上還留有線黑色的印記。“我希望能有相關部門鑒定一下購買的芝麻到底沒有問題。”她表示。

　　根據黃女士反映的情況，當天下午記者來到了某超市金龍店，並向龍華區金龍食藥監所反映了該情況。執法人員了解到，這一批芝麻的生産日期為2017年3月19日，産地為遼寧朝陽，每斤的價格為19.8元。執法人員隨即對超市賣場內所銷售的黑芝麻進行檢查，並提取了一部分浸水對比檢測。在將一小袋芝麻倒入裝有清水的杯子中後，約過10分鐘左右，清水呈褐色。

　　執法人員向記者解釋道，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裏會慢慢地溶解出來，形成一種有點褐色的溶液，適度掉色屬正常現象。“如果是染了色的黑芝麻放進水裏，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明。”執法人員説，黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色或黃色，如果是染色的黑芝麻，是不會有這一點的。同時可以用指甲掐開一粒黑芝麻，天然的黑芝麻截面是白色的，染色的芝麻則帶有黑色。

　　執法人員告訴記者，黃女士浸泡黑芝麻在容量內的水太少，因此所溶解出來的花青素濃度高，顏色較深，就看似像“墨汁”一般。