儋州跑海鴨蛋成致富金蛋

　　關注儋州農業品牌系列之儋州跑海鴨蛋

　　儋州跑海鴨蛋成致富金蛋

　　色澤晶紅的跑海鴨蛋蛋黃。

　　個頭大、品質優的儋州跑海鴨蛋。

　　秋天的儋州略帶涼意，但在儋州市那大鎮橫嶺村合羅組59公里處的儋州小曉食品有限公司辦公室內，卻是一幅熱火朝天的繁忙景象。此時，公司負責人鄭曉曉正在為即將參加的上海展銷會緊張籌備著。

　　“作為拓寬銷售的重要渠道，這次能遠赴上海參加展銷會，實在非常榮幸。所以我們更要把每一項工作都做到位，爭取把儋州的跑海鴨蛋等優質農産品在島外展銷的平臺上推廣到全國！”鄭曉曉滿懷信心地説道。

　　好環境造就好品質

　　説起跑海鴨，相信很多人都不陌生。儋州跑海鴨主要生長在儋州海頭、排浦、白馬井、新州、木棠、光村等地區，平日在灘塗及鹹淡水交匯河流入海口活動。每逢潮水退去，沿海灘塗上就會留下大量小魚、小蝦、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，這些都成為了“趕海”鴨群的美餐。

　　儋州跑海鴨蛋就是這些在海邊涂灘養殖的跑海鴨所産的蛋，不僅個頭大，而且含有豐富的卵磷脂及鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。

　　“儋州所産的跑海鴨蛋在色澤、香味、口感上都比較好，這主要得益於儋州所處的地理位置和氣候的原因。”鄭曉曉介紹，在從事跑海鴨蛋的生産經營之前，她曾在省外進行業務考察，發現當地所盛産的海鴨蛋深受消費者喜愛，但是經過對比後，她發現儋州跑海鴨蛋在品質上更勝一籌。

　　為此，擁有多年食品加工行業經驗的鄭曉曉萌生出了一個大膽的想法：為什麼品質更佳的跑海鴨蛋不能更好地打入消費者的市場？回到海南後，鄭曉曉便立馬著手跑海鴨蛋的各項考察和準備工作。從此，鄭曉曉也開始在跑海鴨蛋産業上逐漸走出自己的一條致富路子。

　　好品質孕育好商機

　　“跑海鴨蛋蛋殼厚實，蛋清黏稠不易散，沒有腥味，蛋黃呈鮮亮的紅色，味美鮮香。因此，跑海鴨蛋蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。”鄭曉曉説。

　　正所謂幹一行專一行。在從事跑海鴨蛋産業以前，鄭曉曉主要經營儋州粽子等特色小吃的加工和銷售等。投身跑海鴨蛋産業後，鄭曉曉對跑海鴨蛋産業鏈有了自己獨特的見解：儋州粽子之所以脫穎而出，成為海南三大名粽之一，同時成為國家地理標誌保護産品，有一個較為重要的因素，就是源於它的用料相當考究，質地也相當地好，而跑海鴨蛋黃就是非常重要的原料之一。

　　儋州粽子品牌響亮，品質優。每到端午節前後，都會出現銷量暴增，供不應求的情況。也正因為如此，鄭曉曉發現了新的商機。

　　“雖然儋州粽子每年的銷量都很好，但卻屬於季節性産品，在全年的銷售上有淡旺季之分，如何突破這個瓶頸，讓食品工廠實現利潤最大化，是我當時需要迫切解決的問題。”為此，經過多番的考察和實地研究後，鄭曉曉決定在經營儋州粽子等特色小吃的加工銷售之餘，投身跑海鴨蛋的生産、加工、銷售等産業鏈的經營。“跑海鴨蛋擁有得天獨厚的品質優勢，如何將其做成一個成功的産業鏈，其加工的程式非常重要，要保證質地，又要保證口味，才能在消費者中間形成良好的口碑。”鄭曉曉説。

　　據了解，跑海鴨蛋的腌制加工需要一個多月的時間。首先，在收取了新鮮的跑海鴨蛋以後，必須要經過30天至32天的腌制，然後經過洗、晾、高溫處理等系列工序以後才能真正完成上市，每個環節在時間和細節的把握上都非常講究。

　　好政策促進好市場

　　“目前，我們的熟蛋最低市場價已經達到了3.8元一枚，生蛋的市場價也近2元一枚。自今年6月我們正式啟動跑海鴨蛋的加工和銷售以來，僅僅8月至9月期間我們就賣出了50萬枚，銷售額近150萬元。”儋州小曉食品有限公司廠長林新海介紹。

　　“跑海鴨蛋的銷售和行情這麼好，確實出乎我們意料。這主要還是要感謝政府對儋州農産品的大力宣傳和政策支持，讓我們這些創業者鼓足了勇氣。”鄭曉曉説，作為目前儋州市唯一一家生産熟的跑海鴨鹹蛋的公司，儋州小曉食品有限公司推出的“優客島”系列跑海鴨蛋上市沒多久，便受到廣大消費者和商家的喜愛。

　　而鄭曉曉的成功僅僅是儋州市成功推動農業知名品牌的小小縮影。可以説，跑海鴨蛋品牌的成功打造，除了其自身得天獨厚的品質以外，政府的大力支持和推動也是重要原因之一。

　　2015年5月28日，儋州市政府推出《儋州市打造農業知名品牌實施方案》，並明確提出用三年時間，打造儋州跑海鴨蛋、儋州粽子、儋州蜜柚等九大農業知名品牌。

　　今年2月，儋州市第十五屆人民代表大會第二次會議上提出，儋州熱帶高效農業方面，特色化、品牌化、規模化、産業化趨勢越發明顯，形成了包括跑海鴨蛋等在內的九大農産品品牌。今後，儋州還將繼續抓好農業品牌建設，推進農業“三品一標”工作，做大做強九大農産品品牌。

　　“目前，我們已經在海口遠大購物中心等超市有了自己的專櫃，許多月餅企業、粽子企業、餐飲連鎖店也已經和我們簽訂了合作協議。接下來，我們會將重心放在島外，爭取以通過參加島外展銷會的形式，擴大我們的銷售渠道和規模。”談到公司銷售的戰略佈局，鄭曉曉信心滿滿地説道。