滿漢樓工人忙著打包副食産品。 楊賽 本報記者 董盈攝

　　綠豐面業近期推出饅頭禮盒。 本報記者 董盈攝

　　又是一年年貨季，隨著春節腳步越來越近，採辦年貨成為百姓的頭等大事。面對疫情防控常態化，我省食品企業在保障食品衛生安全的同時，産品行銷創意疊出，各式新春年貨大禮包讓副食、麵食、糧油等“一包搞定”，門店與線上聯動等方式，為疫情期間百姓採辦年貨提供更多選擇和便利，也探索出一條企業發展和經銷的新路徑。

　　餐飲企業探索轉型

　　受疫情影響，堂食經營之路受阻，令許多餐飲企業不得不尋找其他生存之法。哈爾濱一家名為隱爐的餐飲企業，原本經營日式烤肉生意，由於疫情衝擊，該企業從2020年三四月份開始做高檔牛肉外送，以低於門店的價格，每天在網上秒殺還送貨上門，受到顧客們的歡迎。

　　相比于其他餐飲企業，滿漢樓的做法則更加徹底。作為哈爾濱的知名企業，滿漢樓今年春節推出四種不同價位的春節副食禮包，包括紅腸、燒雞、茶腸、蛋卷、幹腸等14個品種的副食産品。這些副食産品都是滿漢樓自家食品加工廠生産的。滿漢樓餐飲集團董事長王強告訴記者，他們于2020年11月建設了滿漢樓食品生産加工廠，向生産加工企業轉型。

　　王強説，滿漢樓原來就有小型的副食加工廠，主要供應酒店堂食。2020年初，受疫情影響滿漢樓堂食暫停，為了自救，5月初開始擺起副食檔口，很受老百姓歡迎。受此啟發，他們又開辦了食品加工廠。“近期受疫情影響，酒店又停業了，但工廠正常生産，算是一種互補，降低損失。此外，滿漢樓今年還推出不同價位的‘年夜飯’外送，在家就能吃到滿漢樓的特色菜，每個滿漢樓酒店周邊一公里範圍內我們都可以免費配送。”王強説。

　　一場疫情也激發餐飲業、服務業經營管理者對創新、轉型的思考，不斷創新産品和行銷手段。王強表示，他們今年還打算推出即食半成品菜，速食麵食、湯等産品也在研發中。他們計劃在年後開設滿漢樓食品的直營店，模式不同於傳統副食店，將發揮滿漢樓在做餐飲方面的優勢，不僅可以堂食，還有一些新的嘗試和突破，給消費者帶來新體驗。

　　加工業嘗試延長産業鏈

　　過年怎能少了餃子、饅頭、豆包這些麵食。綠山川集團就推出主食大禮包、綜合什錦大禮包等團購，麵食、熟食、糧油等産品“一包搞定”。綠山川集團董事長孫鵬翀介紹説，綠山川在當前疫情防控下首先保證食品衛生安全，各色産品通過哈爾濱各大商超及社區團購等線上平臺銷售。推出了短期保鮮的鮮食面點，沒有防腐劑、添加劑，購買完凍起來正好適合節日食用，禮包注重産品結構，解決一日三餐營養搭配。

　　黑龍江綠豐生態面業有限公司今年不僅有麵粉禮盒，還新推出了饅頭禮盒，既可以在節日作為禮品送親朋好友，又可以方便那些不會蒸饅頭的人們，足不出戶吃上香噴噴的饅頭。綠豐面業的麵粉在線上線下銷售情況喜人，此次推出饅頭禮盒並不是短期的節日銷售，而將成為常態，這是綠豐面業向麵粉下游産業鏈拓展的初嘗試。

　　總經理張瑀介紹，綠豐面業在齊齊哈爾等地有體驗店，以前饅頭是在門店現場製作銷售，同時還展銷麵粉。綠豐面業接下來的目標是向食品産業鏈下游延伸，計劃明年推出綠色零添加的掛麵，慢慢向食品深加工發展。（記者 董盈）